Speisekarte von Kesselhaus

Zuletzt aktualisiert am 09.03.2023

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Vorspeisen und Suppe

Bärlauchschaumsuppe

mit Mini-Dampfnudel und Bärlauchöl

15,00 €

4,00 € + gegrillten Schweinebauch

Jamón Ibérico Bellota 48 Monate

gereift aus der Savanne der Extremadura, frisch aufgeschnitten (ca. 50g) mit Valencia Salzmandeln, Oliven und gebratenes Pan Cristal

19,00 €

Hauptspeisen Vegetarisch und vegan

Variation von der Ananas

mit buntem Quinoa, Aubergine, Mandeln, Koriander und fruchtig-scharfe Currysoße

30,00 €

vegan

Hausgemachte Pappardelle

mit Perigord-Trüffel, pochiertem Landei, Blattspinat und Büffelmilch Parmesan

33,00 €

vegan

Hauptspeisen Fisch und Fleisch

Exklusiv aus dem Dry Ager

„Die Trockenreifung verleiht dem Fleisch bei kontrollierter Temperatur und Luftbewegung ungeahnte Geschmacksnuancen.“Bestes Ochsenfleisch von der Metzgerei Glasstetter auf dem Big Green Egg gegrillt mit wildem Brokkoli, gebratenen Kräutersaitlingen, Knoblauch-Kartoffeln und Sobrasada Butter

Dessert und Käse

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Kesselhaus ist der 09.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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