Hotel Restaurant "Zum Ochsen"

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Pfinzstraße 64
76227 Karlsruhe


Speisekarte von Hotel Restaurant "Zum Ochsen"

Zuletzt aktualisiert am 05.02.2020
Hummer Bisque
19,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Tartine croustillante
gebeizter Lachs / Rauch-Mayonnaise / Gemüse-Pickels
19,00
Entenleber-Praline
Haselnuss Kleid / Gelee von Pineau des Charentes
19,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wachtelbrüstchen
Entenleber / marinierte Linsen aus Puy / Wachtel Spiel-Ei
28,00
Timbal
vom Taschenkrebs / Limonen / Gurken-Ingwer-Sorbet
33,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Harlekin
von St. Jacobs-Muscheln und Périgord-Trüffel
38,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Feiner Salat
von Kanadischer Lauwarmer Hummer an Orangenbutter
36,00
Verlorenes Land-Ei
im Glas / feine Kartoffel-Mousseline / Périgord Trüffel / Milchschaum
38,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Crostini
mit Périgord Trüffeln
49,00
Beluga Kaviar
Grenaille Kartoffeln / Crème Fraîche aus der Normandie
44,50 10 g
85,00 20g
165,00 40g
Seeteufel-Médaillons
geräucherte Süßkartoffel Taler / Haselnußsenf mit Vanille Bourbon / Pastinaken
36,00
Atlantik Colin
Rosmarin-Kruste / Cocobohnen / Rotweinsauce /
33,00
Pavé vom Lofoten Skrei
mit Périgord Trüffel /Gnocchis in Parmesan crème / Trüffelsauce
45,00
Medaillons
vom Lammrücken / Schwarzwurzel / Kartoffel-Rose / Safran-Schaum
39,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Etouffé Taube aus der Bresse
Périgord Trüffelsauce / Sellerie-Püree
45,00
Rinderfilet aus der Region
Fourme d‘Ambert-Crème / Austernpilze / Topinambur-Chips
47,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Restaurant "Zum Ochsen" ist der 05.02.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.