Hammer's Restaurant

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Breite Straße 98
76135 Karlsruhe, Baden


Speisekarte von Hammer's Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 23.03.2023
Mittagsmenü
39,50
1. Gang Sellerie im Salzteig gebacken mit Birne und Ziegenkäse
2. Gang Rinderrückensteak rosa gegart mit Bärlauchgnocchies und wildem Brokkoli
Alternative zum 2. Gang Gebratenes Label Rouge Lachsfilet mit Miso-Aubergine und Polenta
3. Gang Mousse vom griechischem Joghurt mit Ananas
Feldsalat
mit Speck und Kracherle und Kartoffeldressing
10,50
Carpaccio vom Rind
mit Parmesan
15,50
Krustentierschaumsüppchen
mit Rotgarnele
10,50
Gebratenes Seeteufelmedaillon
auf Venere Risotto und Lauchgemüse
32,50
Wildfang Seehechtfilet auf Ragout von
gelber Erbse und Speck
27,50
Duett vom Duroc-Schwein
(Secreteo und Backe) mit Pepperonata
25,50
Creme Brûleé
10,50
Hausgemachtes Eis und Sorbet
pro Kugel
3,00
ab 16. Februar 2023
Feldsalat
mit Kartoffeldressing, Speck und Kracherle
11,50
Tatar vom Glasstetter Rind
mit Kerbelwurzel und Apfel
23,50
Norwegische Langoustine
mit Orange und Chicoreé
25,50
Schaumsuppe von der Schwarzwurzel
mit Kalbsbries
14,00
Label Rouge Lachs
mit Lauch und Nori Alge
24,50
Gebackenes Kalbsbries
mit Sellerie und Kaffee
26,50
Im Ofen geschmorte Aubergine
mit Miso und Kichererbsen-Pommes
24,50
Rhein-Zander vom Fischer Göbel
mit Steckrübe und Speck
30,50
Filet von der Seezunge
mit Blumenkohl Polnisch
38,50
"Blankett" vom Glasstetter Kalb
mit Vanillegemüse
33,50
Juvenil Ferkel
mit geschmortem Sauerkraut
36,50
Yuzu / Sesam / Frischkäse
13,50
Crème Brûlée von der Tahiti Vanille
10,50
Hausgemachte Sorbets und Eis
pro Kugel
3,00
„Oberländer Weinstube“
69,00 3 Gang Menü (Rind oder Kaisergranat Zander oder Kalb Yuzu)
79,00 4 Gang Menü (Rind oder Kaisergranat Lachs Zander oder Kalb Yuzu)
89,00 5 Gang Menü (Rind oder Kaisergranat Lachs Bries Zander oder Kalb Yuzu
99,00 6 Gang Menü (Rind Kaisergranat Lachs Bries Zander oder Kalb Yuzu)
109,00 7 Gang Menü (komplett)
1. Gang Tatar vom Rind / Kerbelwurzel / Apfel
2. Gang Kaisergranat / Orange / Chicoree
3. Gang Label Rouge Lachs / Lauch / Nori Alge
4. Gang Bries gebacken / Sellerie / Kaffee
5. Gang Rhein-Zander / Steckrübe / Speck
Alternative zum 5. Gang "Blankett" vom Kalb / Vanillegemüse / Bäckerinkartoffel
6. Gang Yuzu / Sesam / Frischkäse

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hammer's Restaurant ist der 23.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.