Speisekarte von Jägerhaus

Zuletzt aktualisiert am 04.12.2024

Melanies 4-Gänge Menü

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68,00 €

1. Gang Gruß aus der Küche auf der Malerpalette mit unserem Jägerhausbrot und dreierlei Dips

2. Gang Rote Bete und Kaki Carpaccio mit fruchtigem Olivenöl, mariniertem Feta und Nuss Dukkah

3. Gang Mulligatawny-Suppe nach dem Rezept aus Miss Sophies “Dinner for One“ Indische würzige Hähnchen-Curry-Suppe mit Champignons und Ananas

4. Gang Confierte Keule der Barbarie Ente à l’orange an Cointreau-Jus, Apfelrotkraut, Rosenkohl und Kartoffelgratin

5. Gang Auswahl erlesener Bio-Käse mit Nüssen und Brot

Alternative zum 5. Gang Melanie`s Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Schlagsahne

Vorspeisen

Bunte Blattsalate

mit Croûtons an Balsamico Dressing … vegetarisch mit allerlei Rohkost, Salaten aus dem Garten und Kernen

9,00 €

16,50 € mit 3 gebratenen Atlantik-Wildfanggarnelen

vegetarisch

Jägerhaus Klassiker der Saison

Ab 2 Personen:

Zarter Rehrücken vom Lavasteingrill tranchiert und in zwei Mal serviert, jeweils mit Waldpilzrahmsauce, glasierten Maronen und kaltgerührte Preiselbeeren auf pochierter Birne im ersten Gang mit Apfelrotkraut und Nuss-Spätzle im zweiten Gang mit Kartoffelgratin und saisonalem Gemüse

52,50 €

Australische Spezialitäten und Hauptgänge

„Coober Pedy" – Saftiges Entrecôte (Rib-Eye)

mit einer Cognac-Schokoladen-Jus glasiert, dazu Gemüsebeilage und cremiges Kartoffelgratin

37,00 €

42,00 €

„Nimbin Grains and Greens“

Melanies vegetarische Aussie-Laksa-Bowl mit Eiernudeln, Sesam-Gemüse, gebackener Banane und frischen Kräutern

27,00 €

vegetarisch

Käse

Süßspeisen und unsere hausgemachten Sorbets

Sauerkirsche, Cassis, Erdbeere, Himbeere

(auch als Diabetiker Variante), Maracuja, Mango, Banane, Ananas, Kokos Quitte, Apfel, Pink Grapefruit, Limette Kakaosorbet von der dunklen Valrhona Kuvertüre Weißes Mocca Creme Eis, Vanille Creme Eis

3,50 €

Flüssige Desserts

Unsere erfrischenden Sorbets

gibt’s auch im Glas mit Schuss, hier ein Paar Ideen: Rosa Grapefruit – Malt Whisky Kokos – Malibu Apfel – Calvados Limette – Gin Erdbeere – Wodka Ananas – Bundaberg Rum Sauerkirsche – Kirschwasser Quitte – Quittenlikör/-schnaps

12,50 €

„Schwarzwald Gedeck“

Ein Espresso serviert mit einem Rothaus Black Forest Single Malt Whisky im Highland Cask Finish, Sonderedition 2016, gereift in Eichenfässern der Schwarzwälder Highlands

12,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Jägerhaus ist der 04.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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