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Burgschänke Restaurant & Hotel

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Schlossstraße 1
67661 Kaiserslautern

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Speisekarte von Burgschänke Restaurant & Hotel

Zuletzt aktualisiert am 12.05.2023
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"Luxus für den Gaumen"
Die Trockenreifung des Fleisches, das sogenannte Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung. Durch die lange Zeit in unserer Reifekammer von mindestens 5 Wochen, zersetzen Enzyme die zähen Fleischeiweiße. Dadurch wird das Fleisch butterzart. Nicht nur für Gourments ein Genuss.
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Dry Age Rumpsteak 200g
30,00 €
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Dry Age Rumpsteak 300g
38,00 €
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Diese spezielle Schweinerasse frisst fast ausschließlich Eicheln. Das fein marmorierte Fleisch bekommt dadurch einen unverwechselbaren, nussigen Geschmack.
Kotelette vom Iberico Schwein (mit Knochen)
mit Pflaumenjus, Kartoffelgratin und Ratatouille
28,00 €
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als Platte für 2 Personen
mit einem Salat vom Büffet als Vorspeise
48,00 €
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Tomatensuppe mit Schafskäse
5,00 €
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Zwiebelsuppe mit Croutons
6,00 €
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Pfälzer Knoblauchsuppe
6,00 €
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Walnussbrot gratiniert mit Ziegenkäse,
Preiselbeeren, dazu Salatbouquet
12,00 €
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Fischvariation:
geräucherter Lachs, geräucherte Forelle, Kaviar, dazu Sahnemerrettich
16,00 € 1 Pers.:
25,00 € 2 Pers.:
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Semmelknödel mit Linsenbolognese
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Hausgemachte Käsespätzle
mit Röstzwiebeln
14,00 € kleine Portion
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Klassischer Pfannkuchen
mit Ratatouille gefüllt, dazu Tomatensauce
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Zucchini gefüllt mit Feta
dazu Nudeln und Tomatensauce
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Burgi Bowl (vegan)
13,00 €

vegan vegan

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Pfälzer Leibgericht
Saumagen, Bratwurst, Blutwurst, Leberwurst, Sauerkraut, Kartoffelpüree
16,00 €
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Pfälzer Leibgericht Platte
für zwei Personen
30,00 €
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Pfälzer Saumagen
mit Sauerkraut, Kartoffelpüree
14,00 €
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Zwei Pfälzer Bratwürste
mit Sauerkraut, Kartoffelpüree
14,00 €
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Iberico Schwein mit Knochen
dazu Pflaumenjus, Kartoffelgratin und Gemüse Als Vorspeise Salat vom Büffet
48,00 €
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Tomahawk Steak (ca. 1kg mit Knochen)
mit Gemüse, Pommes Frites und Kräuterbutter Als Vorspeise Salat vom Büffet
75,00 €
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Chateaubriand
doppeltes Filetsteak mit Kräuterbutter, frischem Gemüse und Berner Rösti Als Vorspeise Salat vom Büffet
70,00 €
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Filetsteak vom Rind
mit Pfefferrahm-Sauce dazu Gemüse und Berner Rösti
36,00 €
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Filetsteak vom Rind
mit Kräuterbutter dazu Gemüse und Berner Rösti
36,00 €
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Rumpsteak „Pfälzer Art“
Röstzwiebeln, Salat vom Büffet und Bratkartoffeln
28,00 €
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Rumpsteak „Madagaskar“
Rahmsauce mit ganzen Pfefferkörnern, Salat vom Büffet und Pommes Frites
28,00 €
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Rumpsteak „Knoblauch“
Knoblauchsauce, Salat vom Büffet und Bratkartoffeln
28,00 €
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Rumpsteak Klassisch
mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Salat vom Buffet
28,00 €
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Lachs-Nudeln
mit Spinat, Tomaten und Parmesan
22,00 €
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Caesarsalat mit/ohne Hähnchen
14,00 €
12,00 €
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Burgschänke Schnitzel vom Kalb
mit Kapern, Sardellen, Zitrone und warmem Kartoffel-Gurkensalat
21,00 €
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Schnitzel „Wiener Art“
vom Schwein mit Salat vom Büffet und Pommes Frites
15,00 €
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Kalbschnitzel „Wiener Art“
mit Salat vom Büffet und Pommes Frites
20,00 €
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Jägerschnitzel mit Salat vom Büffet
und Pommes Frites
16,00 €
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“Münchner” Schnitzel vom Schwein
mit Meerrettich und süßem Senf, dazu Pommes Frites & Salat vom Büffet
16,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Burgschänke Restaurant & Hotel ist der 12.05.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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