Burgschänke Restaurant & Hotel

"Luxus für den Gaumen"

Die Trockenreifung des Fleisches, das sogenannte Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung. Durch die lange Zeit in unserer Reifekammer von mindestens 5 Wochen, zersetzen Enzyme die zähen Fleischeiweiße. Dadurch wird das Fleisch butterzart. Nicht nur für Gourments ein Genuss.

Dry Age #Rumpsteak 200g

Dry Age #Rumpsteak 300g

"Luxus für den Gaumen"

Die Trockenreifung des Fleisches, das sogenannte Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung. Durch die lange Zeit in unserer Reifekammer von mindestens 5 Wochen, zersetzen Enzyme die zähen Fleischeiweiße. Dadurch wird das Fleisch butterzart. Nicht nur für Gourments ein Genuss.

Dry Age #Rumpsteak 200g

Dry Age #Rumpsteak 300g

Kotelette vom Iberico Schwein (mit Knochen)

mit Pflaumenjus, Kartoffelgratin und #Ratatouille

als Platte für 2 Personen

mit einem Salat vom Büffet als Vorspeise

Tomatensuppe mit Schafskäse

Zwiebelsuppe mit Croutons

Pfälzer Knoblauchsuppe

Walnussbrot gratiniert mit Ziegenkäse,

Preiselbeeren, dazu Salatbouquet

Fischvariation:

geräucherter #Lachs, geräucherte #Forelle, #Kaviar, dazu Sahnemerrettich

Semmelknödel mit Linsenbolognese

Hausgemachte Käsespätzle

mit Röstzwiebeln

Klassischer Pfannkuchen

mit #Ratatouille gefüllt, dazu Tomatensauce

Zucchini gefüllt mit Feta

dazu Nudeln und Tomatensauce

Burgi Bowl (#vegan)

Pfälzer Leibgericht

#Saumagen, #Bratwurst, Blutwurst, Leberwurst, Sauerkraut, Kartoffelpüree

Pfälzer Leibgericht Platte

für zwei Personen

Pfälzer #Saumagen

mit Sauerkraut, Kartoffelpüree

Zwei Pfälzer Bratwürste

mit Sauerkraut, Kartoffelpüree

Iberico Schwein mit Knochen

dazu Pflaumenjus, Kartoffelgratin und Gemüse Als Vorspeise Salat vom Büffet

Tomahawk Steak (ca. 1kg mit Knochen)

mit Gemüse, Pommes Frites und Kräuterbutter Als Vorspeise Salat vom Büffet

Chateaubriand

doppeltes #Filetsteak mit Kräuterbutter, frischem Gemüse und Berner Rösti Als Vorspeise Salat vom Büffet

#Filetsteak vom Rind

mit Pfefferrahm-Sauce dazu Gemüse und Berner Rösti

#Filetsteak vom Rind

mit Kräuterbutter dazu Gemüse und Berner Rösti

#Rumpsteak „Pfälzer Art“

Röstzwiebeln, Salat vom Büffet und #Bratkartoffeln

#Rumpsteak „Madagaskar“

Rahmsauce mit ganzen Pfefferkörnern, Salat vom Büffet und Pommes Frites

#Rumpsteak „Knoblauch“

Knoblauchsauce, Salat vom Büffet und #Bratkartoffeln

#Rumpsteak Klassisch

mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Salat vom Buffet

#Lachs-Nudeln

mit Spinat, Tomaten und Parmesan

Caesarsalat mit/ohne Hähnchen

Burgschänke #Schnitzel vom Kalb

mit Kapern, Sardellen, Zitrone und warmem Kartoffel-Gurkensalat

#Schnitzel „Wiener Art“

vom Schwein mit Salat vom Büffet und Pommes Frites

Kalbschnitzel „Wiener Art“

mit Salat vom Büffet und Pommes Frites

Jägerschnitzel mit Salat vom Büffet

und Pommes Frites

“Münchner” #Schnitzel vom Schwein

mit Meerrettich und süßem Senf, dazu Pommes Frites & Salat vom Büffet