Speisekarte von Altbergisches Haus Inhaber Karin & Stephan Schumacher

Zuletzt aktualisiert am 03.08.2023

Suppen / Literpreise

BBQ Buffet ab 30 Personen

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19,50 € Preis pro Person

1. Gang Fladenbrot / Ciabatta / kleine verschiedene Brötchen

2. Gang Kräuterbutter / Aioli / Salsa / Barbecuesauce

3. Gang Salate: Spaghettinisalat mit getr. Tomaten, Rucola, Pinienkernen und Parmesan

4. Gang Klassischer Kartoffelsalat

5. Gang Couscoussalat mit Kichererbsen und Kurkuma

6. Gang Feldsalat mit Kartoffel-Speckdressing

7. Gang Gebratenes mediterranes Gemüse

8. Gang Fleisch-Fisch:

9. Gang Grillwurst

10. Gang Schweinenackensteaks

11. Gang Hähnchenbrust mit Curry

12. Gang Kleine Rumpsteaks

13. Gang Lachsmedaillons mit Gemüsestreifen in der Folie

14. Gang Scampi mit Knoblauch

15. Gang Folienkartoffel mit Kräuterquark

16. Gang Mais mit Bärlauchbutter

17. Gang Dessert: Panna Cotta mit Mangomark

18. Gang Mousse au Chocolaté mit frischen Himbeeren

19. Gang Frische knusprige Reibekuchen vor Ort gebraten, ab 30 Personen

20. Gang Reibekuchen „Satt“

21. Gang Schwarzbrot und Butter

22. Gang Räucherlachs, Tatar und Matjestatar

23. Gang Apfelmus und Apfelkraut ( evtl. Milchreis, bergisch )

24. Gang Bunter Blattsalat mit Sauerrahm

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rustikales Buffet:

24,00 €

1. Gang Bauernbrot mit Griebenschmalz und Kräuterquark

2. Gang Spanferkelrücken und Keule mit einer Senf-Zwiebelsauce

3. Gang Geschmorte Ochsenbäckchen in Burgundersauce

4. Gang Kartoffelpüree und Panneschiefen oder Bratkartoffel

5. Gang Rahmwirsing und Speckbohnen

6. Gang Dessert: Gebratene Milchreisschnitten mit Zimt und Sauerkirschen

Mediterranes Buffet:

38,50 €

1. Gang Ciabatta und Fladenbrot mit Guacamole und Chilisalsa

2. Gang Vorspeisen: Cantalupmelone mit Serranoschinken

3. Gang Vitello-Tonnato mit KapernGebratene dGambas und gratinierte Grünschalmuscheln

4. Gang Lachsmedaillons in frischen Kräutern gebraten

5. Gang Romatomate mit Büffelmozzaralla und frischem Basilikum

6. Gang Gebratene mediterrane Gemüse

7. Gang Oliven, Pepperoni, getr. Tomaten

8. Gang Hauptgang:Saltim-Bocca von der Kalbshüfte mit Salbei und rohem Schinken gebraten mit Marsalajus

9. Gang Piccata von der Hähnchenbrust mit Blattspinat und Tomate

10. Gang Broccoli in Knoblauchrahm und grüne dBohnen mit roten Zwiebeln und Tomate

11. Gang Bunte Bandnudeln mit Kräutern und Rosmarinkartoffel

12. Gang Dessert: Erdbeer-Tiramisu

13. Gang Amartto-Cantuccinicreme mit einem Mangoragout

Buffet „Altbergisches Haus“

45,00 €

1. Gang Olivenciabatta, Fladenbrot mit Kräuterbutter, Tomaten-Chilihummus, Avocadodip mit Hüttenkäse

2. Gang Vorspeisen: Crepesröllchen mit Lachs und Spinat gefüllt Scampi in Engelshaar gebraten

3. Gang Gratinierte Grünschalmuscheln und Tintenfischringe

4. Gang Zackenbarsch in einer Mandel-Kokoskruste Räucherfischsalat im Gläschen

5. Gang Bunter Melonencocktail mit Serranoschinken

6. Gang Carpaccio vom Rinderfilet mit gehobeltem Parmesan

7. Gang Hähnchennuggets in einer Kokos-Mandelkruste

8. Gang Gebratene mediterrane Gemüse

9. Gang Spieße von Cherrytomaten und Büffelmozzarella

10. Gang Hauptgang:Rosa gebratenes Roastbeef im Speckmantel mit Pfeffersauce

11. Gang Schweinekrustenbraten mit einer Senf-Zwiebelsauce

12. Gang Hähnchenpiccata mit Blattspinat

13. Gang Bohnenbündchen, gefüllte Champignons und Mandelbroccoli

14. Gang Kartoffelgratin, Butterspätzle

15. Gang Dessertvariation: Verschiedene Desserts Ihrer Wahl ,dekorativ in Schokoladenherzen und kleinen

16. Gang Schälchen und Gläschen angerichtet

17. Gang Internationale Käseauswahl mit Weintrauben und Radieschen

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Altbergisches Haus Inhaber Karin & Stephan Schumacher ist der 03.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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