Landgut Falkenstein (im Falkenstein Grand)

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Debusweg 6-18
61462 Königstein im Taunus


Speisekarte von Landgut Falkenstein (im Falkenstein Grand)

Zuletzt aktualisiert am 19.03.2024
Superfood Salat
mit jungem Spinat, Feldsalat, Buchweizen,Heidelbeeren, Avocado und Kernen
18,00
Tatar vom Weiderind
mit gebrannten Perlzwiebeln, Parmesan und Haselnuss
20,00
Variation vom Kürbis mit Ziegenkäsepraline, Feldsalat und Kürbiskerncreme
18,00
Santt geräucherter Aal
an Mandarinensud, Lauchcreme, Ketjap Manis und Quinoacrumble
22,00
Geschäumtes Süppchen von Hokkaido-Kürbis
mit steirischem Kernöl, Zuckerschoten und Graubrotcroutons
12,00
Essenz vom Ochsenschwanz
mit Wurzelgemüse Schnittlauch und Hausgemachter Maultascl
14,00
Hausgemachte Tagliatelle
mit Bio-Eigelb, gehobeltem Herbsttrüffel und Parmesan
19,00
25,00
Ravioli von der Entenkeule
mit Steckrübenpüree, Belper Knolle und Flower Sprouts
18,00
Sanft gegarte Ochsenbacke
an Kartoffelstampf, geschmorte Bundmöhren, wildem Brokkoli und braunen Champignons
28,00
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken in Fassbutter gebraten
mit gerührten Preiselbeeren, Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat und Schmandgurken
29,00
Landgut's Gemüsevariation,Quer Beet"
mit gebratener Polentaschnitte und Kräutervinaigrette
4,00
Confiertes Filet vom Faröer
Lachs an Blattspinat, Roter Beete und Schnittlauch Beurre Blanc
32,00
Filet vom Island Kabeljau
an Hummerschaum, Petersilienwurzel und sautierten Rosenkohlblättern
34,00
Rosa gebratener Hirschkalbsrücken
an gebackenem Selleriepüree, Schwarzwurzel und Apfel-Brombeerchutney
36,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
180g Rinderfilet von der Metzgerei Glasstetter
mit Topinamburcreme, geröstetem Blumenkohl und Kräutersaitlingen
38,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Risotto vom Hokkaido-Kürbis
mit gegrilltem Lauch, eingelegtem Kürbis und Kartoffelerumble
26,00
Auswahl an hausgemachtem Eis und Sorbet
3,00
karamelliesierte Schokoladen-Bananenschnitte
mit Passionstrucht und Zartbittercremeux
16,00
Kurbistortchen
mit Nougatcreme, Mandarinengel und karamelliesierten WalnuSsen
14,00
Mousse vom Körnigen Frischkäse
mit Traubengelee, salzigen Schokoladencrumble und Trauben-Hagebuttensorbet
12,00
Käseauswahl vom Maitre Affineur Waltmann aus Erlangen
mit Früchtebrot, Trauben und hausgemachtem Chutney
18,00 3 Sorten Käse -
24,00 5 Sorten Käse -

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Landgut Falkenstein (im Falkenstein Grand) ist der 19.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.