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Restaurant »Altes Fachwerkhaus« (im Hotel Falderhof)

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Falderstraße 29
50999 Köln

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Speisekarte von Restaurant »Altes Fachwerkhaus« (im Hotel Falderhof)

Zuletzt aktualisiert am 25.11.2024
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Vorspeisen

Suppe nach Tagesangebot
Baguettebrot, Dip.
10,00 €
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Feldsalat mit Holunderbeervinaigrette
Apfel Relish, geröstete Rosmarinmandeln.
10,00 €
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Burrata
Safranbirne, Radicchio, Balsamicovinaigrette, karamellisierte Walnüsse.
14,00 €
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Knusprige Ochsenschwanzpraline
Rotkohlsalat, Granatapfel, Kräuteremulsion.
16,00 €
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Gebratene Leber von der Bergischen Weidegans
Selleriecreme, Dörrpflaumensauce, Apfel, Thymian.
18,00 €
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Hauptspeisen

Ziegenfrischkäse-Agnolotti mit Kürbiskernpesto
Petersilienwurzelcreme, gerösteter Ofenkürbis, Birnen-Gel.
26,00 €
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Rote Bete Knödel
Bergkäseschaum, konfierter Lauch, Walnuss-Bröselbutter.
28,00 €

vegan vegan

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Geschmorte Backe vom Simmentaler Weideochsen in Senfkörnerjus
Petersilienwurzelcreme, gerösteter Ofenkürbis, Petersilienpesto.
30,00 €
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Kotelett vom Eifeler Glücksschwein
Perlzwiebel-Speck-Sauce, geschmorter Rosenkohl, Kartoffelcreme.
32,00 €
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Westerwälder Lachsforellenfilet in Butter confiert
Rote Bete-Beurre Blanc, Dillöl, Lauch, Kartoffel-Schmand-Püree.
36,00 €
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Zweierlei von der Bergischen Weidegans
Tranchen von der rosa Brust & halbe geschmorte Keule, Quittenrotkohl, Omas Kartoffelknödelchen mit Bröselbutter, glacierte Maronen, Thymianjus.
45,00 €
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Nachspeisen

‘Affogato‘
Selbstgemachtes Vanilleeis, doppelter Espresso, Milchschaum.
8,00 €
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Espresso-Crème Brûlée
Cassis-Sorbet.
12,00 €
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Hagebutten-Hibiskus-Sorbet
Apfel-Zimt-Ragout, Schokoladencrumble.
14,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant »Altes Fachwerkhaus« (im Hotel Falderhof) ist der 25.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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