Speisekarte von PULS (im Hotel Legend)

Zuletzt aktualisiert am 23.05.2024

BARSNACKS

STARTERS

Tatar vom Deutschen Dry Aged Beef

Sherry Mayo | Kopfsalat | Eingelegte Melone | Pecorino. 6g | 3g Imperial Caviar Topping +Tagespreis

27,00 €

19,00 €

Deutscher Spargel

Kerbelsud | Cashew Crème | Pink Grapefruit

23,00 €

18,00 €

vegan

Gebratener Pulpo & Chorizo

Ochsenherztomate | Burrata Schaum| Schwarzer Knoblauch

29,00 €

24,00 €

PVLS Fabata „Frühlings Edition“

Crème von weißen Bohnen | Bunte Beete Sauerampfer| Perlgraupensalat

19,00 €

16,00 €

CLASSICS

Carbonara a la Daniele

Selbst hergestellte Weizengrießpasta Bio-Eigelbsud | San Daniele Schinken | Liebstöckel

26,00 €

19,00 €

Hanging Tender vom US Beef „rosa gebraten“

Trüffeljus

46,00 €

39,00 €

MAINS

Iberico Rippchen „Boneless“

BBQ | Rauchmandel | Oregano

32,00 €

25,00 €

Filet vom Milchkalb

Geflämmter Lauch | Sellerie | Rhabarber (Zubereitungszeit ca. 30 Minuten)

45,00 €

38,00 €

Gebratener Heilbutt

Shiso Beurre blanc | Gurke | Grüner Apfel

42,00 €

35,00 €

SIDES

DESSERT

Bearbeitungsstand der Speisekarte von PULS (im Hotel Legend) ist der 23.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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