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phaedra Restaurant

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Elsaßstraße 30
50677 Köln

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Speisekarte von phaedra Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 12.10.2023

Mezze

Weiße Creme Tarama
mit Kaviar, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln
8,00 €
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Kretischer Salat
mit bunten Cherry-Tomaten Kalamata Oliven, Kapern aus Santorini und Fetacreme
12,00 €
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Gebackene Zucchinibällchen
mit frischen Kräutern, Feta und griechischem Joghurt
10,00 €
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Gebackene Filo-Teigtaschen
mit Meeresfrüchten, Kräutern und Avocadocreme
10,00 €
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Gegrillte Calamaretti
mit Sauce Rouille, Zitrone und Frühlingszwiebeln
14,00 €
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Fein aufgeschnittene
Trüffel-Salami aus der Toskana
12,00 €
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Vorspeise

Bruchsaler Spargel
mit Passionsfrucht-Vinaigrette, Limetten-Mayo Quinoa und gerösteten Haselnüssen
15,00 €
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Kalbstatar
mit marinierter Charantais-Melone Kräuter-Mayo, eingelegten Sardellen und getoastetem Brioche
18,00 €
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Gegrillte Wildfanggarnelen
mit Zitrusfrucht-Beurre-Blanc gelbe Möhrencreme und Kapern aus Santorini
17,00 €
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»Moussaka«
mit Hackfleisch von der Natur-Metzgerei Hennes gegrillten Auberginen, Sauce Mornay und Kartoffelstroh
16,00 €
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Zwischengang

Paccheri
(Pastawerkstatt Südstadt) mit Oktopus, Kalamata-Oliven bunten Cherrytomaten und Limetten-Crunch
18,00 €
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Hauptgang

Gebratene Rotbarbe
aus der Vendée mit Bouillabaisse-Jus gegrillten Zucchini, eingelegten Tomaten und weißer Bohnencreme
36,00 €
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Schottischer Dry-Aged Lammrücken
vom Lavasteingrill mit Kreuzkümmel-Jus Avocado, Joghurt-Ziegenkäse-Creme und rote Spitzpaprika gefüllt mit Bulgur
39,00 €
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Gegrilltes Tomahawk
vom galizischen Kalb (800g -1000g) für 2 Personen mit Sauce Bernaise weißem und grünem Spargel und Pommes Dauphine
39,00 €
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Mediterrane Gemüse-Mille-feuille
mit warmer Tomaten-Vinaigrette gebratenen Bärlauch-Gnocchi und Grana Padano
24,00 €
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Desserts

»Pavlova«
Frische marinierte Beeren mit Limetten-Joghurtschaum Baiser, Pistazien und Beeren-Sorbet
12,00 €
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»Tarte au Citron«
mit bretonischem Mürbeteig Zitronenschaum Basilikum-Sorbet und Himbeeren
14,00 €
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Hausgemachtes Eis und Sorbet

»Sorbet-Variation«
3 Nocken - nach Wahl der Küche
9,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von phaedra Restaurant ist der 12.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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