Odessa - Alle Infos

Wir pflegen den ländlichen Charakter der russisch-ukrainischen Küche, wobei das Traditionelle gern mit modernen Trends vereinen. Hierfür steht als Beispiel unsere Teigtasche, russisch Pelmeni genannt, mit hausgebeiztem Lachs und Schrimps gefüllt. Ein neues, exklusives Gericht, das unsere Köche auf der Basis von Altbewährtem entwickelt haben. Auch wohlbekannte Leckerbissen Russlands und der Ukraine stehen auf der Speisekarte. Wie Borschtsch oder Soljanka – eine Lieblingsspeise der deutschen Kanzlerin – , Schaschlick aus Fleischsorten Ihrer Wahl oder Pfannkuchen, auch bekannt als Bliny, sowohl mit herzhafter als auch mit süßer Füllung. Eine der tragenden Rollen spielt beim Hochgenuß á la Odessa der Kaviar. Ob kalte Platte mit Lachs, Hering & Co. – „Morjak“ genannt –, oder zum Lachs mit hausgemachten Kartoffelpuffern – auf der Karte als „Draniki“ bezichnet – oder in Pfannkuchen, also Bliny gefüllt, der Lachskaviar ist bei uns in einer Vielfalt zu genießen.