Das Maître (im Landhaus Kuckuck)

Menü

Gebackener Ziegenkäse im Brickteig

mit Apfel, Honig und Thymian, bunter Salat (#vegetarisch)

#Carpaccio von der gelben Bete an Frühlingssalaten

Nüsse und Rote Bete-Schaum (#vegetarisch)

Menü

Gebackener Ziegenkäse im Brickteig

mit Apfel, Honig und Thymian, bunter Salat (#vegetarisch)

#Carpaccio von der gelben Bete an Frühlingssalaten

Nüsse und Rote Bete-Schaum (#vegetarisch)

Marinierte Black Tiger #Garnelen

Cocktailsauce und Avocado

Tafelspitzconsommé

mit feinem Wurzelgemüse und Markbällchen

Pastinakensüppchen

mit fritierter Petersilie

Gebratenes Island-Kabeljaufilet

auf Rahmsauerkraut Dijonsenfsauce und Rosmarinkartöffelchen

Gekochter Rindertafelspitz

in Meerrettichsauce Spitzkohl à la crème und Bouillonkartoffeln

#Rumpsteak

mit Café de Paris -Butter überbacken Bohnen-Schalotten-Ragout, Kartoffel-Parmesan-Gratin

Wiener Kalbsschnitzel in Nussbutter gebraten

mit lauwarmen schwäbischen Kartoffelsalat

Gefüllte Zucchini mit Gemüsecouscous

und Spinatnudeln (#vegetarisch)

Trilogie von hausgemachten Sorbets

Aprikosen-Rosmarin-Mousse, Kaffeeschnitte

und Weinbergpfirsich-Crèmeeis

Dessertvariation Landhaus Kuckuck

Auswahl von Rohmilchkäse (5 Sorten)

Affineur Waltmann, Erlangen