Lux

Blattsalate in Balsamicovinaigrette

mit gebackenem Ziegenkäse

Mediterraner Vorspeisenteller

klare , Kalte Tomatensuppe

mit Aubergine und Basilikumöl

klare , Kalte Tomatensuppe

mit Aubergine und Basilikumöl

Paté de Campagne

mit hausgemachtem Zwiebelchutney

Terrine von geräucherter #Forelle und Gurke

mit Gurkensalat

#Carpaccio vom Rinderfilet

mit Duccamarinade & krossem #Baguette

Zwei Galantinen vom #Saibling

mit Kräuterpesto und Salat

Blattsalate in Balsamicovinaigrette

mit gebackenem Ziegenkäse

Roh marinierter Loup de mer

in Holunderblütenvinaigrette mit Spinatsalat

Artischocke - prince de bretagne

mit Limettenaioli

Mediterraner Vorspeisenteller

2erlei #Quiche - Lorraine +Spinat

mit kleinem Salat

Vegane Kichererbsenpuffer

auf Auberginensalat mit süßer , roter Paprika

Vegetarische , hausgemachte Spinat Ricottaravioli

auf Blattspinat mit Kräuterschaum

Gebratene Scampi

auf Taglerini mit hausgemachem Basilikumpesto

Loup de mer

im Ganzen gebraten , mit Rosmarinkartoffeln und Salat

Gegrillter Pulpo

auf mediterranem #Risotto

Entrecôte - 3 Wochen abgehangen -

vom Rind aus dem Bergischen Land mit Sauce bearnaise, Salat & Pommes frites

Braten aus der Rehkeule

aus eifler Jagd - in Preiselbeersauce mit Blattspinat , Kräutersaitlingen und Gnocchi

#Ossobuco

Geschmorte Kalbsbeinscheibe mit hausgemachten Gnocchi

Kaltes Roastbeef

mit Sauce remoulade , Krautsalat und #Bratkartoffeln

CARLS Käsevariation

Kleine Käseauswahl dreierlei Käse

#Mousse au chocolat

mit Vanillesauce

Hausgemachtes Ziegenjoghurteis

mit Beeren und Zitronenstreuseln

Mandeltarte

mit karamellisierten Nektarinen und hausgemachtem Passionsfrucht - Cocoseis

Himbeerparfait

mit Zitronencreme und Butterkeks

Gratinierter Amarettiniburger

gefüllt mit hausgemachtem Joghurteis und Rhaberkompott