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La Tagliatella

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Heumarkt 52
50667 Köln

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Speisekarte von La Tagliatella

Zuletzt aktualisiert am 24.08.2023
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Antipasti

Focaccia di Recco - Caprino
Mit Ziegenkäserolle und kandierten Tomaten. Als Beilage Pfirsischkonfitüre, verschiedene Kopfsalatsorten und Basilikum
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Focaccia di Recco - Uovo e tartufo
Mit Spiegelei, Parmigiano Reggiano y schwarzen Trüffelperlen. Als Beilage Pfirsischkonfitüre und verschiedene Kopfsalatsorten
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Antipasto italiano
Degustationsplatte mit kandierten Tomaten, Büffelmozzarella, Lachstatar und Apfel, Artischocken und Oliva Taggiasca. Als Beilage Pane Pergamena und Pierina-Stäbchen
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Focacce liguri
Entenschinken, Parmesan-, Provolone- und Ziegenkäse, karamellisierte Zwiebeln, Bresaola, Honig, Rucola und Pistazien
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Cuore di tomino
Gefüllter Blätterteig mit Tomino Käse, Guanciale, karamellisierten Nüssen und Äpfeln, und Tomatenkonfitüre
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Provoletta
Geschmolzener Provolonekäse mit Gemüse
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Pane de "La Tagliatella"
Traditionelles Brot mit Tomaten, Oliven und Zwiebeln
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Carpaccio

Tartar di salmone
Als Beilage Pane Pergamena
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Steak tartar italiano
Als Beilage Senfeis, gebratene Gnocchi und Pane Pergamena
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Carpaccio di vitellone
Carpaccio vom Rinderfilet mit gehobeltem Parmigiano Reggiano
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Carpaccio di vitellone pepe nero
Carpaccio vom Rinderfilet in schwarzer Pfefferkruste mit gehobeltem Parmigiano Reggiano
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Insalate

Insalata Caesar
Verschiedene Kopfsalatsorten, kandierte Tomaten, Anchovis, Parmigiano Reggiano und Brotcroutons
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Insalata affumicata
Verschiedene Kopfsalatsorten, Garnelen, Lachs, Kabeljau, Sardellen, Krebspüree und kandierte Tomaten
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Insalata Tagliatella
Verschiedene Kopfsalatsorten, kandierte Tomaten, karamellisierte Nüssen und Äpfeln, Prosciutto di Parma, Ricotta und knuspriger Parmigiano Reggiano
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Insalata cremoso di rullo di capra
Verschiedene Kopfsalatsorten, Ziegenkäsemousse, Trockenfrüchtercracker, Parmigiano Reggiano, Ananas, karamellisierte Kürbiskerne, kandierte Tomaten und Tomatenkonfitür
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Insalata di tortino al parmigiano
Verschiedene Kopfsalatsorten, ParmigianoPastete, kandierte Tomaten, karamellisierte Birne, Entenschinken und gehobelten Parmigiano Reggiano
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Condimenti e Vinagrette
· Honig und Pistazien-Vinaigrette· Mango- und Basilikumvinaigrette· Klassisches Dressing· Balsamico-Essig· Caesar Dressing

vegetarisch vegetarisch

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Selezione di carne

Lomo al pepe
Schweinelende mit Sahnerigattoni
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Alle unsere Gerichte scaloppine, controfiletto und entrecot werden mit Beilage serviert.
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Scaloppine
Schweinefilet
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Controfiletto
Rinderfilet
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Saucen
· Roquefort· Pepe Nero· Pepe Verde· Café París· Reggio Emilia, Sahne, Champignons und Käse
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Gratinati e Risotto

Lasagna tradizionale
Rinder und Schweinehackfleisch mit Gemüse
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Lasagna di funghi
Auswahl an Pilzen und italienischen Wurstwaren
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Risotto Iberico
Sahne, Gemüse, Iberische Wurst und Pinienkerne
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Risotto Mare monte
Sahne, Garnelen und Pilze
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Pasta Tradizionale. Lunga

TAGLIATELLE
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TAGLIERINE
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PAPPARDELLE AL PEPE NERO
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SPAGHETTI INTEGRALE
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SPAGHETTI
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Pasta Tradizionale. Corta

FUSILLI ROSSI
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GARGANELLI ALL'UOVO
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GNOCCHI DI PATATA
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MACCHERONI TRADIZIONALI
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RIGATONE
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CONDIMENTI
Wählen Sie Ihre Lieblingsnudelsorte und dazu eine unsere hausgemachten Saucen
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Trapanese
Pesto rosso, Kirschtomaten, Guanciale Wurst, Basilikum, Pinienkerne und Oliva Taggiasca
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Vongole veraci
Venusmuscheln, Kirschtomaten, und Prosecco-Schaumwein
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4 Formaggi
Sahne, 4 verschiedene Käsesorten
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Peperoncino e gamberi
Knoblauch, Öl, Krabben und getrocknete scharfe Paprikaschoten
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Mandorlata
Sahne, Champignons und Mandeln
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Amatriciana
Tomate, Guanciale Wurst und Zwiebeln
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Alla Norma
Tomaten, Aubergine, Ricotta und Tomatenkonfitüre
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Calabrese
Kandierten Tomaten, Grana Padano, geröstete Pinienkerne, Balsamico-Zwiebeln, Öl und Basilikum
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Tartufo e funghi
Sahne, Pilze und Trüffel
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Carbonara
Sahne und Räucherspeck
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Pesto
Basilikum, Pinienkerne und Parmigiano Reggiano
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Rustica
Speck, schwarze Oliven, Tomaten, Basilikum, Zwiebeln und Grana Padano
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Noci e gorgonzola
Nüsse und Gorgonzola-Käse
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Casalinga
Hausgemachte Wurst, Tomaten, Basilikum, Kasë, Champignons und Pinienkerne
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Bolognese
Rinder und Schweinehackfleisch mit Gemüse
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Diavola
Sahne, Tomaten, Champignons, herzhaft gewürzt
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Pesto rosso panna
Sahne, getrocknete Tomaten, Pinienkerne, Käse und Walnüsse
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Pasta Ripiena

SORRENTINO
Mit Parmigiano Reggiano und iberischem Schinken
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MEZZALUNA
Mit Ziegenkäse und Schinken
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FARFALLE
Mit drei verschiedenen Käsesorten und Mortadella aus Bologna
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RAVIOLI
Mit Fleischfüllung
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ROTONDO
Mit Lachs
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TRIANGOLI
Mit Gorgonzola und Birne
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TORTELLONE
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CAPRESE
Mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum
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CUORE DI ZUCCA
Mit Kürbis und Ricotta
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CONDIMENTI

Wählen Sie Ihre Lieblingsnudelsorte und dazu eine unsere hausgemachten Saucen
Trapanese
Pesto rosso, Kirschtomaten, Guanciale Wurst, Basilikum, Pinienkerne und Oliva Taggiasca
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4 Formaggi
Sahne, 4 verschiedene Käsesorten

vegetarisch vegetarisch

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Peperoncino e gamberi
Knoblauch, Öl, Krabben und getrocknete scharfe Paprikaschoten
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Mandorlata
Sahne, Champignons und Mandeln

vegetarisch vegetarisch

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Amatriciana
Tomate, Guanciale Wurst und Zwiebeln
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Alla Norma
Tomaten, Aubergine, Ricotta und Tomatenkonfitüre

vegetarisch vegetarisch

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Calabrese
Kandierten Tomaten, Grana Padano, geröstete Pinienkerne, Balsamico-Zwiebeln, Öl und Basilikum
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Tartufo e funghi
Sahne, Pilze und Trüffel

vegetarisch vegetarisch

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Carbonara
Sahne und Räucherspeck
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Pesto
Basilikum, Pinienkerne und Parmigiano Reggiano
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Rustica
Speck, schwarze Oliven, Tomaten, Basilikum, Zwiebeln und Grana Padano
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Noci e gorgonzola
Nüsse und Gorgonzola-Käse

vegetarisch vegetarisch

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Casalinga
Hausgemachte Wurst, Tomaten, Basilikum, Kasë, Champignons und Pinienkerne
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Bolognese
Rinder und Schweinehackfleisch mit Gemüse
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Diavola
Sahne, Tomaten, Champignons, herzhaft gewürzt
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Pesto rosso panna
Sahne, getrocknete Tomaten, Pinienkerne, Käse und Walnüsse

vegetarisch vegetarisch

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Le Pizze

Caprina
Tomatensauce, Mozzarella, Ziegenkäserolle, Entenschinken, kandierten Tomaten und Basilikum
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Tartufo e guanciale
Mozzarella, schwarze Trüffelcreme, Guanciale Wurst, Ei, Provolone, Champignons und Basilikum
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Al parmigiano
Tomatensauce, Mozzarella, gehobelter Parmigiano Reggiano, Bacon, Taleggio und Basilikum
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Burrata
Tomaten, Burrata und Basilikum

vegetarisch vegetarisch

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Borgo romano
Guanciale, Tomino Käse, karamellisierten Nüssen und Äpfeln und Tomatenkonfitüre 1, 3
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Salmonata genovese
Mozzarella, Pesto, Lachs, kandierte Tomaten, Ricotta, Oliva Taggiasca, Rucola und Honig
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Tagliatella
Pesto, Zwiebeln, Paprikaschoten, Champignons, Taleggio-Käse, Räucherspeck und Spinat
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4 Formaggi
Tomatensauce, Mozarella, Grana padano, Gorgonzola und Emmentaler
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Melanzana
Tomatensauce, Mozzarella, gebratene Aubergine, Parmigiano Reggiano, Honig und Balsamico-Creme
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Mezzaluna
Tomatensauce, Mozzarella, Pesto, Kochschinken, roter Paprika und frische Champignons
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4 Stagioni
Tomatensauce, Mozzarella, Champignons, Krabben, Guanciale Wurst und Kochschinken
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Valpadana
Tomatensauce, Mozzarella, Spinat, Käsemischung und Prosciutto di Parma und Balsamicocreme
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Pepperoni piccante
Tomatensauce, Mozzarella und pikante Salami aus Kalabrien
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Prosciutto
Tomatensauce, Mozzarella und Prosciutto di Parma
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Misto di mare
Tomaten, Mozzarella, Kabeljau und Lachs
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Garda
Tomatensauce, Mozzarella, Kochschinken und Champignons
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Tropicale
Tomatensauce, Mozzarella, Kochschinken, Ananas und geräucherter Schinken
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Tonno
Tomatensauce, Mozzarella und Thunfisch
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Rustica
Tomatensauce, Mozzarella, Kirschtomaten, Champignons, Artischocken und Thunfisch
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Altre Specialità

Calzone al prosciutto
Tomatensauce, Mozzarella, Gruyère, Ei, Kochschinken, Paprika, Zwiebeln und pikantes Gewürz
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Calzone toscano
Tomatensauce, Mozzarella, Gruyere, Taleggio, Aubergine, Balsamico-Creme, geräucherter Schinken und Parmigiano Reggiano
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Tartufi e funghi
Emmental, Gruyere, Trüffelextrakt und Champignons

vegetarisch vegetarisch

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Pizza dei bambini

Margherita
Tomatensauce und Mozzarella
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Prosciutto
Tomatensauce, Mozzarella und Kochschinken
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Prosciutto e funghi
Tomatensauce, Mozzarella, Kochschinken und Champignons
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Dolci artigianali

di elaborazione propria
Caffè Gustoso
Kaffee und dazu Schokotrüffel sowie Mini-Tiramisu
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Tutto Cioccolato
Mit Eis nach Geschmack
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Crepe
Gefüllt mit Vanille Biscotto Eis
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Sorbetto al Limone

vegan vegan

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Tiramisú
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Bocconcino
Frischkäsetorte mit Zuckercreme
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Cioccofondente
Mascarpone-Creme mit geschmolzener Schokolade und knusprigem Schokoladenbiskuit
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Coppa Fior di Latte al Cioccolato Fuso
Gefrorene Mascarponecreme auf heisser Schokolade
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Croccantino
Gebäck aus Mandeln und Pinienkernen mit RocherSchokomousse, Schokolade, Eis nach Wunsch und Schokobiskuit
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Trufas al Cioccolato
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von La Tagliatella ist der 24.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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