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Johann Schäfer

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Elsaßstraße 6
50677 Köln

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Speisekarte von Johann Schäfer

Zuletzt aktualisiert am 23.08.2024
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Vesperbrett Schäfer
Hausgemachter Kümmelspeck, Pastrami Schinken vom Eifeler Rind, Tatar vom Eifeler Rind, Mett vom Duress Schwein, Leberwurst, Pfefferbeißer, Obazda, Alter Gouda, gepickeltes Gemüse, Kräuterbutter und Brot
24,00 €
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Vesperbrett Jemös (optional vegan)
Vegane Leberwurst, gegrillter Blumenkohl, gepickeltes Gemüse, hausgemachte Kroketten, Obazda, Alter Gouda, Kräuterbutter und Brot
23,50 €

vegan vegan

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Vesperbrett Zucchini (optional vegan)
Geröstete und eingelegte Zucchini vom Kartoffelkult aus Rommerskirchen mit Hüttenkäse, eingelegten Pfifferlingen und Brot
10,00 €

vegan vegan

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Schweinebauch
Frittierter hausgemachter Bauchspeck vom Duress Schwein, Knoblauchpüree und gehobelte Champignons
10,00 €
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Metthappen
Hausgemachtes Mett vom Duress Schweinenacken, mit eingelegten Roten Zwiebeln, Schnittlauch und hausgebackenem Roggenbrot
9,00 €
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Alter Gouda
18 Monate gereifter Gouda mit Himbeeressig, Paprika, gehobelten Champignons, hausgemachtem Rieslingsenf und Roggenbrot
11,50 €
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Tatar
Handgeschnittenes Tatar vom Eifeler Rind, mit Eigelbcreme, Kapern, Sardellen und Kartoffelchips
15,70 €
30,00 €
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Obazda
Aus geräuchertem Camembert, Bergkäse und Paprika, dazu Kräuter-Öl und Brot
9,50 €
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Schäfers Brottüte
Brot von der Kölner Bäckerei Adolph’s, dazu Kräuterbutter
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Kachelfleisch
Kurzgebratenes Kachelfleisch vom Duress Schwein, mit Estragon-Pfirsich-Bergkäse Gremolata
19,50 €
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Rumpsteak
Gebratenes 300g Steak vom Eifeler Rind, mit Kräuterbutter und Pfeffer-Rahm-Soße
29,50 €
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Zart & Frittiert
Frittiertes Maishähnchen vom Bergheimer Millianshof, mit Rauchpaprika-Chili-Crunch und Frankfurter Grüner Soße
19,50 €
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Kotelett
Gebratenes 500 g Kotelett vom Duress Schwein, mit eingekochten Malzzwiebeln und Zwiebel-Crunch
21,50 €
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Rippchen
Geschmorte rauchige Schweine Rippchen vom Westfalen Schwein, mit hausgemachter pikanter Apfel-Rübenkraut-Lasur
22,50 €
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Haxenfleisch
Geschmortes Haxen Fleisch vom Eifeler Rind, mit Essiggurken, Rotweinzwiebeln und Pfifferlingen
19,50 €
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Bierbratwurst
Hausgemachte Bratwurst vom Duress Schwein, in Johann Schäfer Pils eingelegt, dazu pikanter Riesling-Senf
9,30 €
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Spießbraten
Geschmorter Spießbraten vom rheinischen Duress Schwein, gefüllt mit Zwiebeln und eingelegter Senfsaat, dazu dunkle Bratensoße
20,50 €
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Zucchini (optional vegan)
Geröstete Zucchini vom Kartoffelkult aus Rommerskirchen mit Erbsen, Ziegenkäse und Zitronen-Minz-Öl
17,20 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Blumenkohl (vegan)
Geschmorter Blumenkohl mit deftiger veganer Bratensoße und Schwarzbrot-Erde
16,80 €

vegan vegan

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Aubergine (vegan)
Geschmorte Aubergine vom Bauernhof Frings Mit Minze, Sesam-Mandel-Crumble und Dörr-Tomaten
17,20 €

vegan vegan

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Aubergine (vegan)
Geschmorte Aubergine vom Bauernhof Frings mit Minze, Sesam-Mandel-Crumble und Dörr-Tomaten
16,80 €

vegan vegan

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Gurkensalat (optional vegan)
Gurkensalat aus marinierten und eingelegten Gurken, dazu Schmand und Kapern
15,40 €
8,40 €

vegan vegan

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Romanasalat (vegetarisch)
Mit altem Gouda, frittierten Kapern, Brotknusper und Senfdressing
15,70 €
8,40 €

vegetarisch vegetarisch

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Karotten-Krautsalat (vegetarisch)
Mit Radieschen-Kresse und Schmand Dressing
15,70 €
8,40 €

vegetarisch vegetarisch

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Sommerlicher Blattsalat (vegan)
Mit eingelegten Radieschen, geröstetem Buchweizen und Zitronendressing
15,70 €
8,40 €

vegan vegan

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Eifeler Tomatensalat vom Bauernhof Frings (vegan)
Mit Estragon, Limette und Brotknusper
15,70 €
8,40 €

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Pommes (optional vegan)
Handgeschnitzte Pommes vom Kartoffelkult aus Rommerskirchen mit Mayo, Ketchup oder HausSoße
6,80 €

vegan vegan

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Stampfkartoffeln (vegetarisch)
Aus Kartoffeln von Kartoffelkult Rommerskirchen, dazu Schmand, Röstzwiebeln und Schnittlauch
6,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Sauerkraut (optional vegan)
Im Haus fermentierter Weißkohl mit geröstetem Speck und eingelegten Trauben
6,80 €

vegan vegan

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Geröstete Bunte Kartoffeln (vegan)
Mit Kräuter-Schmand
6,80 €

vegan vegan

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Frittierter Mais (vegetarisch)
Mit Thymian-Maispüree und Popcorn
6,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Geschmorter Fenchel (vegan)
Mit Knoblauch und Salz-Zitrone
6,80 €

vegan vegan

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Gebratene Pilze (vegan)
Mit Kräuteröl und Haselnuss
6,80 €

vegan vegan

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Dessert im Glas
Eine Auswahl von Desserts im Glas bieten wir direkt am Tisch an
4,50 €
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Spätzle
Hausgemachte Spätzle mit Butter
7,50 €
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Käsespätzle
Hausgemachte Käsepätzle mit Bergkäse
9,50 €
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Pommes
Handgeschnitzte Pommes vom Kartoffelkult aus Rommerskirchen, dazu Mayo, Ketchup oder Haus-Soße
6,00 €
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Pommes mit Hähnchen
Handgeschnitzte Pommes vom Kartoffelkult aus Rommerskirchen, frittiertes Maishähnchen vom Milians Hof, dazu Mayo, Ketchup oder Haus-Soße
11,50 €
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Eis Portion für Kinder
Eine Kugel Vanilleeis mit bunten Streuseln
2,50 €
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Eifeler Tomate
Gegrillte Tomate und Aubergine vom Bauernhof Frings, Wildkräuter
14,00 €
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Cheesy
Geschmolzener Emmentaler und Bergkäse, Käsesoße & pikantes Gurkenkompott
12,90 €
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Steak & Tomate (Eifeler Rind)
Kurzgebratenes Hüftsteak, gegrillte Eifeler Tomaten, Spiegelei und Riesling-Senf
16,30 €
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Fried Chicken (Milianshof)
Gebratenes Hähnchen, knuspriger Speck, Spiegelei, Zuckerrübensirup und Schmand
15,20 €
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Buttermilch Pancakes
Mit Puderzucker
7,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Natur Joghurt
Mit Honig
6,80 €
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Pilze
Gebratene Pilze, gebratene Aubergine, Spiegelei, Knoblauchpüree, Wildkräuter und Brot
12,90 €
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Metthappen (Duress Schwein)
Hausgemachtes Mett und Roggenbrot, eingelegte rote Zwiebeln, Schnittlauch
8,40 €
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Bacon & Eggs
Knuspriger Speck, Spiegelei, Käsesoße, Riesling-Senf in Butter gebratenes Bun
12,90 €
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Hangover (Duress Schwein)
Frittierte hausgemachte Bierbratwurst, Rippchen und knuspriger Speck vom Duress Schwein, Käse-Rührei, geschmorte Bohnen
15,70 €
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Tomaten Shakshuka (optional vegan)
Geschmorte Tomatensauce (Bauernhof Frings) mit Zwiebeln, Chili, gebackenem Ei und Brot
10,00 €

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Rührei oder Spiegelei (Millianshof)
Drei Eier, mit gesalzener Butter und Brot
6,80 €
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Brötchen oder Körnerbrötchen
1,70 €
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Graubrot
1,20 €

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Butter
1,20 €

vegetarisch vegetarisch

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Hausgemachte Marmelade
1,70 €
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Emmentaler
3,40 €

vegetarisch vegetarisch

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Steirischer Bergkäse
2,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Knuspriger Speck
3,40 €
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18 Monate alter Gouda
3,60 €

vegetarisch vegetarisch

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Gebratene Pilze
5,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Johann Schäfer ist der 23.08.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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