Speisekarte von Hotel-Restaurant Gut Wistorfs

Zuletzt aktualisiert am 07.10.2024

Vorspeisen

Herbst – Salat

mit dunklem Modena - Balsamico, gehobeltem Parmesan, Kirschen getrocknet und Parmaschinken

9,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gratinierter Büffelkäse

mit Honig, Rosmarin und Oliven am Blattsalatbouquet umhüllt von Französischer – Kräuter – Vinaigrette

10,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Antipastivariation – Tapas

von Vitello Tonnato classico, Parmaschinken, Parmesan, Salsa di Pimentón, Pfefferoni und mariniertes Marktgemüse

11,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

La Clarification Consommé double Versailles, alte Rezeptur

mit Armagnac, als Einlage Markklößchen

9,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptgänge

Aus dem Bergischen Land Freilauf – Ente

davon Brust und Keule gegrillt, auf Coli von Spätburgunder – Rotwein, dazu Prinzessbohnen sowie Scheiben vom Serviettenknödel

17,90 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gebratenes Poulardenbrüstchen „ mediterran “

ummantelt von Salbei und Parmaschinken, auf Marsala – Rosmarin - Schaum, dazu Ratatouille – Gemüse sowie Kartoffelgratin

17,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zwei Medaillons vom Schweinefilet,

auf Pfefferschaum – Sauce, dazu Prinzessbohnen und gebutterte Salzkartoffeln mit Schnittlauch

18,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Burgunderbraten vom Charolais – Weiderind

mit Bordeaux – Rotwein verfeinert auf Wildkräuter – Schaum, dazu Rahm - Kohlrabi und Serviettenknödelscheiben

22,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Buttriges Rinderfiletsteak an Sauce Café de Paris,

dazu Mandel – Brokkoli und Pommes Dauphines

26,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Blanquette de veau à l'ancienne -

Kalbsragout auf die "altmodische Art" mit Champignons, dazu Blattspinat und Bandnudeln

23,90 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Steak vom Limousin Kalb aus Frankreich

auf Rosé - Champagnerschaum mit Wildkräutern, dazu Rahm - Kohlrabi und Kartoffelngratin

25,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gebratenes Goldbarsch –Filet Wildfang,

auf Sauce vom Moselriesling, dazu Blattspinat sowie Himalaya – Reis

21,90 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Portugiesische Dorade ganz

mit Wildkräutern in der Folie, dazu Mandel Brokkoli und Kartoffel - Rosmarin - Püree a part serviert

21,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarische Variation

Tortelloni mit Ricotta - Spinat Füllung und sautierte Cherry – Tomaten in Kräuterschaumsauce umhüllt von gehobeltem Parmesankäse

14,90 €

vegetarisch

Desserts

„ Erdbeer – Traum - Trio in Rot “

Parfait und Crème Eis von der Erdbeere am Erdbeersalat Romanoff mit Vanilleeis

10,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

„Herbstgrüße aus unserer Pâtisserie “

Gut Wistorfs Crème de Cassis – Parfait und Mousse au Chocolate Saint Tropez trifft Zabaione – Eis nach Piemontesischer Rezeptur mit Karamellsauce

12,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel-Restaurant Gut Wistorfs ist der 07.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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