Speisekarte von Die Fleischerei

Zuletzt aktualisiert am 03.06.2022

Üser Schmankerlmenü

Menü

37,00 € 3-Gang

48,00 € 4-Gang

59,00 € 5-Gang

1. Gang Chamäleon, natural Kristinus Irsai Oliver, Gin, Blutpfirsichgranite Aperitif 7 €

2. Gang Aufbauten ähnlich eines kalten Wellington Ibaiama Schweinsfilet, Pilze und Trüffel Vorspeise 11 €

3. Gang Angeräuchertes Rindsherz und Schweinsrücken Rouge de Cornouaille Zwischengericht 14 €

4. Gang Tagliarini mit Paellajus Zitrussauerkraut und Lippfisch Zwischengericht 16 €

5. Gang Harakai Ochsenbackerl Geschmorte lila Süßkartoffel Hauptgericht 23 €

6. Gang Pfiffiges Milchmousse freche süße Zitrone, eingemachte Erdbeere Dessert 10 €

Dessert

Kaiserschmarrn

mit Zwetschgenröster

9,20 €

5,90 € Wölkchen

Vorspeisen

Zwischenspeisen

Hauptspeisen

Sudfleisch Tradition und Kultur

Txogitxu Milchkuhfleisch trocken gereift vom Baskischen Metzger Imanol

Dessert

Kaiserschmarrn

mit Zwetschgenröster

9,20 €

5,90 € Wölkchen

Käse

Vorarlberger Bergkäse aus Lingenau im Bregenzerwald

Vorarlberger Bergkäse, 10 Monate gereift Radicchiomarmelade, Rauchmandeln Gesalzene Butter, Kürbiskernöl 45% Fett i. Tr

8,90 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Die Fleischerei ist der 03.06.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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