Speisekarte von CARUSO Pastabar

Zuletzt aktualisiert am 24.03.2022

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3 Gänge zur Auswahl Seit 2013 stellen wir in Handarbeit frische Pasta her – nur mit hochwertigem Hartweizengrieß und mit Hilfe neuester Produktionstechniken. Unsere Pasta ist das Ergebnis sorgfältigster Zubereitung und unserer Hingabe an Handwerk und Tradition.

35,00 €

1. Gang Knollen Sellerie / Feld Salat / R.Zwiebeln / Paprika Chips / Schmand / Schnittlauchöl

2. Gang Bio Ei / 30 Monate Parmigiano Reggiano / Umbria Trüffel / Majoran

3. Gang Octopus / Kohl-Rettich/ Grapefruit / Oliven Mayo / Chilli Vinaigrette

4. Gang Makrele / Burrata / Rotkohl / Teryaki / Carasau / Estragon

5. Gang Rindertatar / Sizilianische Sardellen / Blumenkohl / Aioli / Haselnuss

6. Gang Tajarin / Umbria Trüffel / Italienische Ramen / Lauch / Shiitake

7. Gang Raviolo „Nerano Style“ / Zucchini / Gelb Tomaten / Scamorza / Minze Pesto

8. Gang Conchigliette / Nordseekrabben / Nduja / Brokkoli / Zitronen / Pinienkerne

9. Gang Pappardelle / Ossobuco alla “milanese” / Gremolata

10. Gang Fusilloni/ Kalbsbries / Paprika / Pecorino

11. Gang Cannolo / Ricotta Eis / Pistazien Pannacotta / Orangen / Schocko Erde

12. Gang Himbeersorbet / Weiße Schocko Ganache / Maracuja Curd / Cardamon

13. Gang Käseauswahl vom Antica Cascina Forlí / Chutney

Bearbeitungsstand der Speisekarte von CARUSO Pastabar ist der 24.03.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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