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Hotel-Restaurant "Schwarzer Bär"

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Lutherplatz 2
07743 Jena

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Speisekarte von Hotel-Restaurant "Schwarzer Bär"

Zuletzt aktualisiert am 17.10.2023
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Vorspeisen

Tatar von roter und gelber Beete
gratinierter Ziegenkäse | Feigen-Gel | Laugencrostini
10,50 €
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Blattsalate der Saison
Tranchen vom geräucherten Schkölener Wels | Apfel-Honig-Dressing | geröstete Nüsse
12,50 €
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Suppen

Kürbis-Kokos-Suppe
Gewürzhähnchenpraline | Granatapfelkern-Emulsion
8,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kalbsbouillons
Kräuterflädle gefüllter Wan Tan | Asia Style
7,50 €
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Schmorgerichte
Thüringer Roulade vom “Oberweißbacher Rind” Apfelrotkohl | Thüringer Klöße
20,50 €
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Lammschulter mit Honig-Balsamico-Lack
Aprikosen-Spitzkohl | gebackene Kräuter-Kartoffeln
23,50 €
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Kurzgebratenes Thüringer Rostbrätel
Bratkartoffeln | gepickeltes Gemüse
18,50 €
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Kalbsschnitzel vom „Oberweißbacher Kalb“
Kartoffelsalat | Preiselbeerkonfitüre
24,50 €
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Rinderrückensteak
orientalisches Bohnengemüse | Trüffelkrapfen | Schokoladen-Rasel Hanout-Soße
29,50 €
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Piccata von der Putenbrust
Peperonata | Fettuccine
21,50 €
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Fischgerichte

Filet vom Bachsaibling
Apfel-Selleriepüree | Paprika-Fenchelragout | Orangen-Butter-Soße
24,00 €
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Saltimboca vom Seeteufelschwanz
Safran-Zitronengras-Risotto | Romanesco und wilder Brokkoli
28,00 €
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Vegetarische Gerichte

Kürbisgnocchi
Salbeiglacage | Parmesancrumble
16,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Kürbisquiche
Wildkräuterbouquet | Traubenchutney
16,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Vegane Gerichte

Grünes Gemüsecurry
Räuchertofu
17,00 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Desserts

Schokoladen-Macarons
Kirschcreme | Zwetschgeneis | Vanillecrumble | Joghurtgel
10,50 €
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Apfel-Scheiterhaufen
Topfen-Parfait | Marshmallowcreme | Honig-Toffee-Sponge
9,50 €
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Beerensorbet
Yuzu-Blaubeer-Gin | Prosecco | Honigwabe
8,50 €
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Kindergerichte

Reibekuchen
mit Apfelmus
4,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Nudeln
mit fruchtiger Tomatensauce
5,50 €
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Kloß
mit Sauce
3,80 €
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Empfehlung der Woche
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Zarter Kalbstafelspitz
mit Meerrettichsoße an Semmelklößen und buntem Wurzelgemüse
21,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel-Restaurant "Schwarzer Bär" ist der 17.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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