Speisekarte von Salü

Zuletzt aktualisiert am 15.02.2024

Speisekarte

”Smashing Pumpkin”

Tantan Ramen Suppe mit Hokkaido-Kürbis, Sesammus und Erdnussbutter in der Brühe, dazu Ramennudeln, PakChoi, Gewürztofu, Daikonkresse, Umamitomate, gerösteter Mais und SALÜ CHILIÖL

15,00 € – vegan –

16,50 € mit mariniertem Sojaei

”Orient Express”

Gebackenes Fladenbrot mit gegrillten Auberginen, Falafel, frischer Brunnenkresse, Granatapfelperlen, Soße von geröstetem Paprika, roter Zwiebelmarmelade, Sesam, Labneh mit Chili, Salzzitrone und Korianderöl

23,00 € – vegan – mit Hummus

23,00 €

”Mr. miyagi”

Bowl mit Gewürzspaghetti, Sojasprossen, mariniertem und geröstetem Tofu, Sesamgurke, mariniertem Sojaei, Ssamsauce aus Chili, fermentierten Bohnen und Sherryessig, obenauf frischer Koriander

17,00 € – vegan –

18,50 € mit mariniertem Sojaei

”Vincent Vegan”

– vegan – Hummus, Falafel, geröstete Austernseitlinge von ´PARADIES PILZE´ mit Petersilie, gegrillte Karotte, fermentierter Rotkohl mit Granatapfelsirup und Sesam, dazu frisches Fladenbrot

23,00 €

vegan

”Ein Topf ist kein Topf”

– vegan & glutenfrei – Eintopf von braunen Linsen mit gegrillter Tomate, gegrillter Zwiebel, gebackener Kartoffel, Liebstöckel-Erdnuss-Pesto, Rucola und SALÜ ROTWEIN-BALSAMICO-REDUKTION

18,00 €

vegan

”Red Hot Cheesie Pepper”

Tortiglioni in einer fantastischen Sauce aus geröstetem Paprika, Knoblauch und ein wenig Sahne, obendrauf Burrata, getrocknete Tomaten, Kapern, Salzzitrone und Rosa Pfeffer

19,00 €

”Cordon Rouge”

Kartoffelrösti aus der Pfanne mit Sauerkraut, Paprikaschnitzel mit Preiselbeeren gefüllt in der Parmesankruste und vegetarische „Bratensauce“ aus Wurzelgemüse

25,00 €

vegetarisch

”Louis T.”

Brezelknödel, dazu gebratene Austernseitlinge von ´PARADIES PILZE´ mit Petersilie, gebackener Spitzkohl, gebackene Rote Bete mit Liebstöckel-Erdnuss-Pesto und Meerrettichrahmsauce

25,00 €

”Orange ist das neue Grün”

Feldsalat mit gebackenen Minipellkartoffeln und Birnen in Kürbiskernöl und frisch gepresste Orange, mit geschwenkten Kakischeiben, gegrillten breiten Bohnen, Pesto von getrockneten Tomaten und Burrata, dazu frisches Baguette

19,00 €

Kindergerichte

”Hänsel & Brezel”

Gebratene Brezelknödelscheiben mit vegetarischer Bratensauce und Rotkrautsalat

11,00 €

vegetarisch

Snacks

Sonntagsfrühstück

Sonntags von 9.00 bis 13.30 Uhr

”La Terne”

Großer Frühstücksteller mit verschiedenen französischen Käsespezialitäten, in Butter gebratenem Ziegenkäse mit Mangochutney, Marmelade nach Saison & Angebot, Butter, Croissant & Baguette und Brötchen

16,00 €

”Schakschuka” in der Pfanne serviert

Spezialität aus der nordafrikanischen und jüdischen Küche. Pochierte Eier in einer Sauce aus frischen Tomaten, Knoblauch und Olivenöl, dazu frisches Brot

13,50 €

”Miss O” - glutenfrei -

Miso Bouillon mit Reisnudeln, geröstetem Tofu, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen und SALÜ KNOBLAUCHÖL

11,00 € – vegan –

12,50 € mit Spiegelei

”Marty Mc Vlei” - vegan -

„Vleischsalat“ von veganem Leberkäse, saurer Gurke, Apfel, Zwiebel, Dill und veganer Mayonnaise, dazu Sauerteigbrot und Römersalat

12,50 €

vegan

”Sally Tomato” - vegan -

Dal von roten Linsen mit gerösteten Tomaten und frischem Puri (frittierter Weizenfladen)

12,00 €

vegan

”Apfelstrudelbowl” - vegan -

Couscous mit heißen Apfelstücken, Rosinen, Zitronenzesten, gerösteten Mandeln, Granatapfel, Sternfrucht und veganem Vanillejoghurt auf Sojabasis

12,00 €

vegan

Kinderessen

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Salü ist der 15.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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