Speisekarte von Restauration Stilbruch

Zuletzt aktualisiert am 23.10.2024

Frühstück

Dreizehner Frühstück

1 Morgenmuffel®, 2 Doppelbrötchen oder 2 Mehrkornbrötchen, Butter, Räucherlachs, Frisch- und Schnittkäse, 1 Ei, Honig, Deutscher Kaviar, Obst, 1 kleines Heissgetränk

12,60 €

Veganes Frühstück

1 Morgenmuffel®, 2 Doppelbrötchen oder 2 Mehrkornbrötchen, Margarine, veganer Käse, geräucherter Tofu, Crostini, Konfitüre, Obst, Gemüse, 1 kleines Heissgetränk

12,60 €

vegan

Frühstück für Zwei

2 Doppelbrötchen oder 2 Mehrkornbrötchen, 2 Croissants, Butter, roher- und gekochter Schinken, Frisch- und Schnittkäse, Honig, zwei Eier, Obst, 2 kleine Heissgetränke

16,90 €

Vegetarisches Frühstück für Zwei

2 Doppelbrötchen oder 2 Mehrkornbrötchen, 2 Croissants, Frisch- und Schnittkäse, Camembert, Schafskäse, Konfitüre, zwei Eier, Obst, 2 kleine Heissgetränke

16,90 €

vegetarisch

Sonntagsfrühstück

2 Glas Prosecco, 3 Doppelbrötchen oder 3 Mehrkornbrötchen, 2 Croissants, Butter, Räucherlachs, Deutscher Kaviar, roher- und gekochter Schinken, Frisch- und Schnittkäse, Honig, zwei Eier, Obst, 2 kleine Heissgetränke

22,90 €

Champagnerfrühstück

2 Glas Champagner, 2 Glas Orangensaft, 3 Doppelbrötchen oder 3 Mehrkornbrötchen, 2 Croissants, Butter, Räucherlachs, Deutscher Kaviar, zwei Eier, Roher- und gekochter Schinken, Frisch- und Schnittkäse, Honig, 2 kleine Heissgetränke

34,00 €

Morgenmuffel®

Der vitaminreiche Frühstückstrunk für alle, die noch nicht ganz munter sind. Aus Erdbeeren und Kiwifrüchten, Banane, etwas Grenadinesirup, Mangosirup und Orangen-, Apfel-, Ananas- und Zitronensaft

3,20 €

Müsli

Bunt

mit Schinken, Frühlingszwiebeln, Tomate, Gurke, Champignons, Paprika, 1 Doppelbrötchen mit Lachs

7,40 €

8,80 €

Baguette

Kochschinken, Butter und Blattsalat

4,50 € klein

5,70 € groß

Gouda, Butter und Blattsalat

4,50 € klein

5,70 € groß

vegetarisch

Salami, Butter und Blattsalat

4,50 € klein

5,70 € groß

Mediterranes Grillgemüse (Zucchini, Aubergine und Paprika)

6,50 € klein

8,50 € groß

Räucherlachs, Blattsalat und Zwiebeln

6,80 € klein

8,60 € groß

Kochschinken-Gouda überbacken

5,10 € klein

6,60 € groß

Salami-Gouda überbacken

5,10 € klein

6,60 € groß

Tomate-Mozzarella überbacken

5,10 € klein

6,60 € groß

Mediterranes Grillgemüse mit Schafskäse überbacken

7,70 € klein

9,70 € groß

Herzhafte Brote

Stilbruch Spezial Vegetarisch

Zwei geröstete Scheiben Brot mit Tomate, Paprika und Gurke belegt, mit Gouda Überbacken und Senfgurke serviert

5,40 €

vegetarisch

Frisch gebackene Fritata

Mit Croutons und Schinken1, Frühlingszwiebeln und Tomaten in geschlagenem Ei gebacken, serviert mit Datteln im Speckmantel und Balsamicocrème, garniert mit Wildkräutersalat

7,90 €

Backkartoffeln

Kleine Raffinessen / Vorspeisen

Antipastiplatte für Zwei

Je zwei geröstete Baguettescheiben belegt mit gegrillten Zucchini, Auberginen, Paprika, Austernseitlingen und getrockneten Tomaten garniert mit Datteln im Speckmantel

15,70 €

Bruschetta

Herzhafte Crêpes

Crêpes mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Garniert mit Tomaten, Gemüsesprossen und frischem Basilikum, verfeinert mit unserer hausgemachten Balsamicocrème und grobem Pfeffer

6,80 €

Crêpes Mediterran

mit gegrillten Zucchini, Auberginen, Paprika und Austernpilzen, umrandet mit Wildkräutersalat und Julien-Gemüse, abgerundet mit Olivenöl, Balsamicocremé und grobem Pfeffer

6,80 €

Crêpes mit Spanischem Schinken

Serranoschinken, Ruccola, getrocknete Tomaten, Pecorino, Balsamicocrème und grobem Pfeffer, Garniert mit Rucola und Julien-Gemüse, abgerundet mit Olivenöl, Balsamicocremé und grobem Pfeffer

9,60 €

Suppen / Eintöpfe

Karotten-Orangen-Ingwer-Süppchen

Sahne-Crème-Süppchen mit der Süsse der Karotte, Fruchtigkeit der Orange und der Schärfe des Ingwers mit Sahnehaube und Balsamicocrème, dazu frisches Baguette

5,30 €

Weimarer grüne Suppe

(bieten wir von April bis September an) Kalte Suppe mit sieben verschiedenen frischen Kräutern und Kürbiskernöl, Joghurt und Sauerrahm, dazu frisches Baguette

5,30 €

Käsespezialitäten

Extra Beilagen

Vorspeisensalate

Kleiner Salatteller mit Joghurt-Kräuter Dressing

Gemischter Blattsalat mit Tomaten, Gurken, Karotten, Paprika und Mais garniert mit Chicorée, frischen Kräutern und Gemüsesprossen der Saison

5,50 €

Salatvariationen

Salat „Stilbruch“ mit Balsamicoessig und Olivenöl

knusprige Bratkartoffeln und 2 Spiegeleier, angerichtet auf knackigem Blattsalat, Tomate und Gurke, garniert mit Chicorée, Wildkräutersalat und Gemüsesprossen der Saison

8,70 €

Bauernsalat

Tomaten, Gurken, Paprika auf Blattsalat, mit hausgemachtem Knoblauchdressing, geriebenem Schafskäse und in Knoblauchöl gebratenen Graubrot Croutons, garniert mit frischen Kräutern, Chicorée und Gemüsesprossen der Saison

8,70 €

Rustikaler Wildkräutersalat mit Sonnenblumenkernen

Wildkräutersalat und Julien-Gemüse mit einer Vinaigrette aus Senfgurken und Kapern, umrandet mit Tomaten und Gemüsesprossen der Saison dazu frisches Baguette

8,70 €

Auberginen-Zucchini-Salat mit Pinienkernen

gegrillte und marinierte Auberginen und Zucchini auf frischem Blattsalat garniert mit Chicorée, fein gehackten Tomaten in Knoblauchöl und frischem Basilikum abgerundet mit Balsamicoessig und Pinienkernen dazu frisches Baguette

9,70 €

Mediterraner Salat mit Balsamicocrème

gegrillte und marinierte Auberginen und Zucchini, Paprika und getrocknete Tomaten angerichtet auf buntem Salat und mit Pecorino bestreut, dazu reichen wir in Knoblauchöl geröstete Baguettescheiben

10,30 €

Gemischter Salat mit herzhaftem Räucherlachs

Blattsalat,Chicorée, Wildkräuter, Rucola, tomaten, Gurken und hausgemachtem Joghurt-Kräuter-Dressing, garniert mit Zitrone, Paprika, roten Zwiebeln, gekochtem Ei und firschem Dill dazu frisches Baguette

10,50 €

Salat mit Putenbrust

gebratene Putenbruststreifen auf buntem Salat mit Tomate, Gurke und Paprika, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen und frischen Kräutern der Saison angerichtet mit unserem hausgemachten Joghurt-Kräuter Dressing dazu frisches Baguette

9,70 €

Tropischer Salat

Eine Mischung tropischer Früchte (Banane, Ananas, Orangen, Kiwi, mango, Melone, Physalis) angerichtet mit Putenbruststreifen in einer süss scharfen Sauce garniert mit roten Früchten der Saison, Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischer Minze dazu frisches Baguette

9,70 €

Gemischter Salat »Griechischer Art«

Blattspinat, Chicoreé, Tomaten, Gurken, Karotten, Paprika, Rote Zwiebeln peperoni (scharf), und marinierte grüne und schwarze Oliven, Karpern, Olivenöl, Balsamico Essig, Baguette

9,70 €

Kalifornischer Salat

Knackiger Blattsalat mit Orangen und Äpfeln, gebratenen Putenbruststreifen und einem Dressing aus Karamell, Sambal Oelek, Quark und Sahne, garniert mit Walnüssen, Chicorée und roten Früchten der Saison dazu frisches Baguette

9,70 €

Sizilianischer Salat mit Rindfleisch

Zucchini, Tomaten, Gurken, Karotten und Mais angerichtet auf Rucola, abgeschmeckt mit einem Dressing aus Honig, Schalotte, Zitronen und Olivenöl, garniert mit Chicorée, frischen Kräutern und schwarzen marinierten Oliven,obenauf scharfe Rindfleischstreifen und Pecorino, Baguette

11,50 €

Steaks frisch vom Grill

Zu unseren Gerichten reichen wir nach Ihrem Wunsch Bratkartoffeln, Backkartoffel, Rosmarinkartoffeln, Basmatireis, Penne, Spaghetti, Ofenfrisches Baguette oder Brot

Schwein

Pute

Putenbruststeak mit Tomate und Mozzarella

Saftiges Putenbruststeak gratiniert mit Tomate und Mozzarella mit frischem Pfeffer bestreut, garniert mit Basilikum und Baslsamicocrème

14,10 €

Spaghetti

Zu Ihren Pastagerichten reichen wir Ihnen auf Wunsch Grana Padano (Parmesan) oder Pecorino, welchen wir für Sie in unserem Haus frisch reiben.

Bolognese

mit einer Pikanten Hackfleischsauce aus Schweinefleisch, gewürzt mit Zwiebeln, Paprika, Curry und Oregano, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen und frischen Kräutern

7,10 €

Amatriciana

Spaghetti angeschwenkt mit Schinken und Speck, Zwiebeln, Frühlings- zwiebeln, Tomatenwürfeln und Peperoni, garniert mit Chicorée, Gemüsesprosen und frischen Kräutern

8,10 €

Á la Chef de la Cuisine

Rindfleischstreifen angebraten mit Sambal Oelek, verfeinert mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Rucola, abgeschmeckt mit Knoblauch, bestreut mit frischem Pfeffer und Pecorino, garniert mit Chicorée,Gemüsesprosen der Saison und frischem Rucola

9,70 €

Á la Vargas

Mit Serranoschinken, angeschwenkte Paprikastreifen, getrocknete Tomaten, schwarzen Oliven und Frühlingszwiebeln, abgeschmeckt mit Sambal Oelek und Knoblauch, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen und frischen Kräutern der Saison

9,70 €

Spaghetti vegetarisch

Aglio, Olio e Peperoncino

angeschwenkt in Olivenöl, Sambal Oelek, Knoblauch, frischer Petersilie und Peperoni, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischem Basilikum

7,80 €

In Olivensauce

Angeschwenkt in Olivenöl, Italienischen Kräutern, Schwarzen Oliven und Olivenpaste, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischem Basilikum

7,80 €

Á la Marinara

in Tomaten, Frühlingszwiebel, Knoblauch, schwarzen Oliven und Kapern angeschwenkt, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischem Basilikum, bestreut mit frisch gemahlenem Pfeffer

7,90 €

Primavera

Buntes Gemüse (Zucchini, Parika, Aubergine, Karotte, Champignons, Tomaten, Frühlingszwiebeln) mit Italienischen Kräutern in einer Weisswein-Sahnesauce Angeschwenkt, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen und frischen Kräutern der Saison

7,90 €

Penne

Zu Ihren Pastagerichten reichen wir Ihnen auf Wunsch Grana Padano (Parmesan) oder Pecorino, welchen wir für Sie in unserem Haus frisch reiben.

Arrabiata

in Schinken, Tomatenwürfeln, Frühlingszwiebeln und Tomatensauce geschwenkt, abgeschmeckt mit Knoblauch, Sambal Oelek und italienischen Kräutern, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischem Basilikum

7,80 €

Á la “Professore”

Gebratene Schweinefleischstreifen angebraten in Olivenöl und Sambal Oelek, verfeinert mit Tomaten, Rucola und Frühlingszwiebeln, abgeschmeckt mit Knoblauch und frisch gemahlenem Pfeffer, bestreut mit Pecorino, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischem Rucola

8,80 €

Penne vegetarisch

Á la Pomodoro

in Tomatensauce mit Oregano abgeschmeckt, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischem Basilikum

6,50 €

vegetarisch

Mit Champignons

Champignons, Frühlingszwiebeln und Italienischen Kräutern angeschwenkt in Olivenöl, mit Weisswein und Sahne abgelöscht, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischer Petersilie

7,80 €

vegetarisch

Mit Gorgonzola

in würziger Gorgonzola-Sauce mit Sahne, bestreut mit frisch gemahlenem Pfeffer, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischem Basilikum

7,80 €

vegetarisch

Mit Austernseitlingen

Austernpilze, Tomaten und Frühlingszwiebeln angebraten in Olivenöl, gewürzt mit Knoblauch, Italienischen Kräutern, Sambal Oelek und frischer Petersilie, bestreut mit Pecorino, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischer Petersilie

7,80 €

vegetarisch

Basmatireis

Turkey á la King

Putenbruststreifen mit Paprika und Champignons in Cherryrahmsauce im Reisrand serviert, garniert mit Paprika, Gemüsesprossen der Saison und frischer Petersilie

9,90 €

Putenbruststreifen mit Weintrauben und Ananas

In einer fruchtigen Curry-Sauce aus Pfirsichpüree und Sahne, garniert mit roten Früchten der Saison, gerösteten Kokosflocken und frischer Minze

9,90 €

Bunter Gemüsereis „Mediterrane Art“

In Knoblauchöl gebratene Aubergine, Zucchini, Paprika, Champignons, Karotte, Tomaten, Rucola, Frühlingszwiebel und schwarzen Oliven, abgeschmeckt mit Weisswein, Sambal Oelek und italienischen Kräutern, verfeinert mit Pecorino und Pinienkernen

9,90 €

Pfannengerichte

Bauernfrühstück

Bratkartoffeln mit Speck, Schinken und Zwiebeln, gewürzt mit Majoran und gemahlenem Kümmel, überzogen und gebacken mit geschlagenem Ei, garniert mit Senfgurke, Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischer Petersilie

8,90 €

Bolognese Pfanne

Penne geschwenkt in einer pikanten Hackfleischsauce aus Schweinefleisch, gewürzt mit Zwiebeln, Paprika, Curry und Oregano, überbacken mit Gouda, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischem Basilikum

9,90 €

Chili con Carne

feurige Chili-Fleischsauce aus Schweinefleisch mit Kidneybohnen und Mais, gewürzt mit Zwiebeln, Paprika, Curry und Oregano, garniert mit Sauerrahm, Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischer Petersilie dazu frisches Baguette

9,60 €

Birnen-Pfanne

Schweinefleischstreifen angeschwenkt mit Birnen und Kartoffeln,gewürzt mit frischem spanischen Pfeffer (scharf!!!), mit Gouda gratiniert, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischer Petersilie

9,90 €

Spinat Pfanne

gebratene Putenbruststreifen mit Blattspinat, verfeinert mit einem Hauch Muskatnuss, mit Sahne abgelöscht, garniert mit Mandeln, Sauerrahm und Wildkräutersalat dazu frisches Baguette

9,60 €

Rote Pfanne

feurige Rindfleischstreifen mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Paprika, Kidneybohnen und Mais, garniert mit Sauerrahm, Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischer Petersilie dazu frisches Baguette

13,30 €

Burgunder Pfanne

Rindfleischstreifen angebraten mit Champignons und Frühlingszwiebeln, abgelöscht mit Merlot, garniert mit Sauerrahm, Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischer Petersilie dazu frisches Baguette

13,30 €

Mexikanische Quinoa Pfanne

gebratene Putenbruststreifen mit Quinoa, Kidneybohnen, Paprika, Frühlingszwiebeln und Mais, scharf gewürzt mit Sambal Oelek und Knoblauch, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischer Petersilie (auf Wunsch auch mit Tofu möglich)

13,10 €

Pfannengerichte vegetarisch

Champignon Pfanne

frische Champignons mit Zwiebeln und italienischen Kräutern in der Pfanne geschmort, mit Sahne abgelöscht und mit Gouda gratiniert, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischer Petersilie dazu frisches Baguette

9,60 €

vegetarisch

Kartoffel Pfanne

Geröstete Kartoffeln mit viel Zwiebeln und italienischen Kräutern, gratiniert mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Gouda

9,60 €

vegetarisch

Auberginen-Zucchini Pfanne

Aubergine, Zucchini und Tomaten mit Olivenöl, Sambal Oelek und Italienischen Kräutern in der Pfanne geschmort, garniert mit Sauerrahm, Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischem Basilikum dazu frisches Baguette

9,60 €

vegetarisch

Bunte Pfanne

Frisches Gemüse (Zucchini, Paprika, Auberginen, Karotte, Tomate, Champignons, Zwiebeln) mit Italienischen Kräutern in der Pfanne gebraten und mit Weisswein abgelöscht mit Gouda gratiniert, garniert mit Chicorée, Gemüsesprossen der Saison und frischer Petersilie dazu frisches Baguette

9,60 €

vegetarisch

Dessert

Crêpes

Wir servieren unsere süssen Crêpes mit Sahne und Puderzucker und Obst

Eis

Wir bieten Ihnen alle Eisbecher auch ohne Sahne an.

Eisteller vier Jahreszeiten

Frühling, Sommer, Herbst und Winter – jede Jahreszeit hält ihre Früchte bereit und wir legen diese hübsch dekoriert mit Vanilleeis und Sahne auf einen Teller – fragen Sie unser Personal

6,00 €

vegetarisch

Extras Zum Dessert

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restauration Stilbruch ist der 23.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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