Speisekarte von Vierjahreszeiten Hotel am Seilersee

Zuletzt aktualisiert am 20.12.2021

VORAB UND MAL EBEN

Lachstatar Japanstyle

Als leichtes Entree die absolut richtige „Konnichiwahl“: Zum feinen Lachstatar gesellen sich Nori, Glasnudeln, Wasabi und Wildkräutersalat aus Fernost.

15,90 €

Antipasti Tarte

Ein Kuchen der besonderen Tarte: Der delikate Teig, gefüllt mit Manchego, Rucola, Oliventapenade sowie Frischkäse, macht einfach nur glücklich — ein wahres „Appetithäppychen“!

14,90 €

Terrine vom Butternusskürbis im Brotmantel

Brot macht erfinderisch: Die ummantelte Pastete vom Butternusskürbis funktioniert durch die Liaison mit Kaffeecreme, gepickelten Buchenpilzen und Gartenkräutern besonders gut— eine „Terrinnovation“!

13,50 €

Kürbissuppe mit Vanille parfümiert

Bei dieser Vorspeise beweisen Sie nicht nur vorzüglichen Geschmack, sondern auch den richtigen Riecher. Die mit Vanille parfümierte Kürbissuppe ist allen anderen Brühen um Nasenlängen voraus. Serviert wird sie mit Kräutercrumble und Celestine.

6,90 €

Weiße Tomatenschaumsuppe

Auch wenn das Fleisch der Miesmuschel einen wesentlichen Teil zum Geschmack dieses Gerichts beiträgt, schäumt diese Suppe lediglich vor „Gut“! Und die Zugabe von Basilikum macht sie dazu noch wahnsinnig…lecker!

7,50 €

FETT AUFGETISCHT

Wolfsbarschfilet

Filet coming? Jetzt wird aufgefischt — und zwar ordentlich! Das zarte Lendenstück vom Wolfsbarsch wird von gebratenem Blumenkohl und Süßkartoffelkrapfen begleitet und bekommt von der Safranschaumsauce das abschließende „Finne-sch“ verliehen.

28,50 €

Magreeentenbrust im Kadaifteig gebacken

Geflügel auf der Karte? Entspricht der guten „Geflogenheit“. An die im Kadaifteig gebackene Brust der Magree Ente schmiegen sich Orangensauce, lauwarmer Rotkohlsalat sowie Kraupenschnitte. Ente gut, alles gut.

23,90 €

Iberisches Schweinefilet im Tramezzinimantel gebacken

Heute haben Sie richtig Schwein, denn das Filet vom Iberico ist ein wahrer Glücksgriff. Das Gericht, gebacken im Tramezzinimantel und serviert mit Portweinjus, Tomaten-Honigconfit sowie Waldpilz Aracini, ist ein wahrer Grunz zur Freude!

22,90 €

Duett vom Hirsch

Mit uns ist gut Hirsche essen! Da Sie jetzt offiziell eingeweiht sind, ist das rosa geschmorte Duett vom Hirsch die einzig logische Konsequenz für Sie. Ihre wilde Wahl wird durch Preiselbeerjus, bunte Beete, marinierte Kirschen sowie Semmelauflauf veredelt — oh deer!

27,90 €

Pappardelle mit mediterranem Gemüseragout

Soll’s was Vegetarisches sein? Dann sind die Würfel jetzt gefallen — und zwar auf Ihren Teller. Mit den Pappardelle samt mediterranem Gemüseragout ist alles im grünen Bereich. Dazu werden Zitronenthymian, Reisbällchen und Pecorino gereicht.

19,90 €

vegetarisch

Unser Rindvieh

Australisches Wagyu Rumpsteak auf der Fettkante gegrillt Das fein verästelte intramuskuläre Fett des australischen Wagyus verleiht dessen Rumpf einen noch intensiveren Geschmack. Zu unserem Rindvieh gesellen sich aromatischer Pfefferjus, gegrilltes Gemüse mit Kräutern und Knoblauch sowie Sandkartoffeln.

36,90 €

STEAKS DRYAGE IRISCHER HERKUNFT

All unsere Steaks werden mit getrüffelter Portweinjus, sautierten Waldpilzen und kanarischen Kartoffeln samt Mochotopping serviert — der sogenannte „Meatzuschuss“

Rumpsteak

31,00 € 160g Ladyscut

45,00 € 250g Fullcut

Rinderfilet

160g Ladyscut

37,00 € 250g Fullcut

49,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FÜR KLEINE FÖRSTER

All unsere Nachwuchs-Gourmets, die jünger als 12 Jahre sind, können mit folgenden Leckereien ihren großen Hunger stillen.

SÜSSE SÜNDEN

Eis aus der Manufaktur

Beste Zutaten, nur Bio — na klar! Regional sowieso, sogar vegetarisch.

8,50 €

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Vierjahreszeiten Hotel am Seilersee ist der 20.12.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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