1. Gang
Umbrüggler Alm Berg Brot und Schüttelbrot mit gereiftem Südtiroler Schinkenspeck, Schmalz und Kräutertopfenaufstrich Rauchige Bauerngerstlsuppe
Alternative zum 1. Gang
Kürbiscremesuppe Hausgemachte Spinatschlutzer mit brauner Butter und Bergkäse
2. Gang
Umbrüggler Alm Schlachtplatte mit Surfleisch, Schweinsbraten, Selchrippelen, Blutwurst Speckknödel, Erdäpfelblattln, Sauer- und Schlamperkraut, Kren und Senf Vegetarische Option: Rohnenspätzle, Spinatknödel, Erdäpfelblattln, Schlamperkraut
3. Gang
Das Dessert wechselt zwischen: Apfelradl mit Vanillesauce / Völser Krichtagskrapfen / Ziachkiachl mit Preiseibeersahne Kastanien geröstet am offenen Feuer
Schmeckt mir!
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Umbruggler Alm ist der 10.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.