Speisekarte von Rocca Riviera

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Oliven, Chili-Mandeln, Parmigiano

12,00 €

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Prosciutto di Parma, Grissini

16,00 € klein

28,00 € groß

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Austern »Fines de Claire No. 3«

Zitrone, Schalotten-Jalapeño Vinaigrette, Chesterbrot 1/2 Dzd

29,00 €

54,00 € 1 Dzd

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Rocca Flammkuchen

frischer Trüffel, Crème frâiche, konfierte Datterini

32,00 €

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Mozzarella di bufala, Cœur de Bœuf

Tomaten, Basilikum-Zitrus Infusion

16,00 €

vegetarisch

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»Rocca Springsalad«

Zuckerschoten, Blattsalate, puffed Quinoa, Zitrone, Holundervinaigrette

18,00 €

vegan

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Vitello Tonnato

Thunfischcrème, frittierte Kapern, Radieschen

22,00 €

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Rinderfilet Carpaccio

Estragon-Mayonnaise, Parmigiano

23,00 €

35,00 € mit frischem Trüffel

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Bœuf Tartare

Wachtelspiegelei, Pinsa Pane  klein

22,00 €

38,00 € groß

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Topping 20 gr

Imperial Kaviar

65,00 €

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SEAFOOD STARTERS

Oktopus vom Grill

Salsa Verde, geschmorter Fenchel

25,00 €

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Loup de Mer Carpaccio

Limonenmarinade, Koriander, Granny Smith Apfel, Kumquats

23,00 €

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Balfego Tuna Tartare

Avocado, Mango-Ingwer Chutney

26,00 €

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1 Pfund Scampi vom Holzkohle-Grill

Fenchel-Peperonata, kalabrische Chilis, Oliven

37,00 €

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»Imperial Kaviar«

30 gr

99,00 €

159,00 € 50 gr

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

VEGETABLES

Falafel, Hummus, Joghurt, Granatapfel

12,00 €

vegetarisch

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Parmigiana

Auberginen, Mozzarella di bufala, San Marzano Tomaten, Basilikum

18,00 €

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»Grigliata di Verdure«

Gegrilltes Gemüse, Pinienkerne, Pistou

14,00 €

vegetarisch

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Frittierte Artischocken

Zitronen-Kräuterdip

13,00 €

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Blattspinat

Spiegelei

9,00 €

19,00 € mit frischem Trüffel

vegetarisch

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PASTA

Paccheri

1/2 Hummer, Tomatenbisque

37,00 €

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Fettuccine

frischer Trüffel, Veloute

32,00 €

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Spicy Rigatoni Vodka

San Marzano Tomaten, Mascarpone, kalabrische Peperoncini, Tropea Zwiebeln

23,00 €

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Pappardelle al Ragù Bolognese

19,00 €

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Risotto

Erbsen, Amalfi Zitrone, Minze, Ricotta

22,00 €

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CHARCOAL GRILLED SEAFOOD

Dorade Royale Filet

Zitronen, Kapern, Oliven, Tomaten

35,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ganzer Hummer

vom Grill, Sauce Rouille

75,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ganzer »Loup de Mer«

Salz-Brotkruste oder »a la Plancha« ca 1.3 kg

89,00 €

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CHARCOAL GRILLED MEAT

»Simmentaler«-Filet »Café de Paris« oder »Steak au poivre«

200 gr

39,00 €

59,00 € 300 gr

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»Ojo de Agua«

natural beef Black Angus Entrecôte 250 gr

42,00 €

59,00 € 350 gr

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»Burger Royale«

Wagyu, Cheddar, Zwiebel-Chutney, Brioche Bun, Salzgurken, Pommes Frites

26,00 €

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»Vegan Burger«

Beyond Meat, Zwiebel-Chutney, Brioche Bun, Avocado, Pommes Frites

19,00 €

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»Poûlet Rôti«

½ tranchiertes Bauernhuhn aus dem Ofen, Grillgemüse, Zitrone, Kräuterbutter

29,00 €

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»Overnight«

Lammhaxe, Safran Polenta, Thymianjus, weisse Bohnen

28,00 €

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Rinderfilet Straccetti

Pilze, Jus, Rucola, Parmigiano

29,00 €

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»Bistecca Fiorentina«

Chianina Rind, Toskana ca 1.25 kg   (ab 2P)

169,00 €

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»Chateaubriand«

Simmentaler Filet Mittelstück 600gr

119,00 €

199,00 € 1kg (ab 2P)

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SIDES

Kartoffelpüree

7,00 €

17,00 € mit frischem Trüffel

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Pommes Frites

oder Süßkartoffel-Fries, Kräuterdip

7,00 €

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Safran Polenta

6,00 €

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Sauces

Weisse Cognac -Pfefferrahm

6,00 €

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»Sauce Bèarnaise«

6,00 €

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Kräuterbutter »Beurre Maître d’Hôtel«

5,00 €

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Sauce Rouille

4,00 €

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DESSERTS

»Riviera Cheesecake«

Vanilleeis, Blattgold, Erdbeeren   klein (2-3 P)

27,00 €

49,00 € groß (4-6 P)

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»Rocca Riviera« Tiramisù

11,00 €

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Schokoladenfondant

Passionsfruchteis, Mangoragout

15,00 €

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1/2 gegrillte Ananas

Sternanis, Vanille-Kokos Parfait, Sauce Creole

16,00 €

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