mit Kichererbsen püree, Tomate, Kokosmilchschaum und Wildkräuten
18,50€
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CANDLE-LIGHT-DINNER
Dezember 2022 Für lhren ganz besonderen Anlass
CANDLE-LIGHT-DINNER
1. Gang
Amuse-Gueule Ein Grulß aus der Küche
2. Gang
Avocado-Mango-Tatar gebratene Jacobsmuschel Wasabi-Schmand | Wachtelei
3. Gang
Apfel-Selleriesuppe Bündnerfleisch | Zimtcroutons
4. Gang
Lammhüfte rosa gebraten Mascarpone-Cremepoleta |Aprikosen | Romanesco | Portweinjus
5. Gang
Tonkabohnen-Mousse Orangengele | karamellisierte Walnüsse | Cassis-Sorbet
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von BERG & SPA HOTEL GABELBACH ist der 01.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.