Hotel Restaurant Wippertal Bernburg

Gefülltes #Schnitzel

mit Saisongemüse, Kräuterbutter und Kartoffelbällchen

Kalbsbäckchen

auf Morchelcreme, verfeinert mit Cognac, dazu Bundkarotten an Kartoffelpüree und Röstzwiebeln

Salami hart / Schinken zart / Käse würzig

unsere kalte Platte, mit frischem Brot und netten Kleinigkeiten

Grüne Salate

mit gebratenem Speck, Crôutons, Parmesan und Balsamicodressing

Lachscarpaccio

mit Toast und Zitronenbutter

Matjeshappen

mit roten Zwiebeln auf Graubrot

Tagessuppe

mit Blätterteiggebäck

#Matjes Hausfrauenart

mit Kartoffeln und Salaten angerichtet

Gefülltes #Schnitzel

mit Saisongemüse, Kräuterbutter und Kartoffelbällchen

Salami hart / Schinken zart / Käse würzig

unsere kalte Platte, mit frischem Brot und netten Kleinigkeiten

#Entrecote rosa

mit Salaten, Balsamicodressing und Hausbrot

#Dorade

gebraten, mit Salaten und Kartoffelpüree

Kleines Saisoneisgläschen

mit Früchten und Sahne

Kleiner Sommersalat

Kräuter und Salate mit französischem Dressing, kandierten Nüssen und Blätterteiggebäck

Tatar vom argentinischen Angus Rind

Feinstes, hausgemachtes Tatar verfeinert mit Calvados und angerichtet mit Kapernäpfeln, Brioche, Zwiebelkonfit und gesalzener Butter

Gebeizter #Lachs

Ganz fein mit Roter Beete und Gewürzen gebeizter #Lachs, dazu Meerrettichschaum, Apfel- und Selleriesalat und hausgebackenes Brioche

Hummercremesuppe

mit gebratener Jakobsmuschel und pochiertem Fischklößchen

Limetten - Kokosnusssuppe

mit Zitronengras - Hühnchen - Spieß

Variation vom #Lamm

Praline von der Lammhaxe und Lammrücken unter Kräuterkruste an Erbsen und Minze und Safranrisotto

Kalbsbäckchen

auf Morchelcreme, verfeinert mit Cognac, dazu Bundkarotten an Kartoffelpüree und Röstzwiebeln

Schweinsfilet

mit einer Kräuterkruste, an Thymiansauce mit Saisongemüse und weißer Polenta im Knuspermantel

#Entrecote vom argentinischen Angus

Rosa gebraten, mit Sauce Bernaise, Pommes frites von der Süßkartoffel und Sommergemüse

Gebratene #Dorade

mit Mango und Koriander, dazu Bundmöhren und Safranrisotto

Semmelknödel

auf Pilzragout mit frittierter Petersilie

Menü

Creme brûlée

mit Tonkabohne, dazu unser hausgemachtes MangoPassionsfruchtsorbet

Zitronentörtchen

mit hausgemachtem Vanilleeis und Beeren

Geeistes Eierlikörparfait

mit marinierten Aprikosen

Kleine Käseauswahl

mit hausgemachtem Früchtebrot und einem grünen Chutney