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Schlossberg Hotel Restaurant

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Schlossberghöhenstr. 1
66424 Homburg, Saar

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Speisekarte von Schlossberg Hotel Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 22.05.2024

VORSPEISEN

Sautierte Jakobsmuschel
Topinambur | Gewürzzwiebel | Dashi Beurre Blanc | Pekannuss
25,00 €
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Entenbrust in Ahornsirup
Gepickelte rote Zwiebel | Kreuzkümmel-Limetten-Vinaigrette | Kichererbse | gratinierter Halloumi
23,00 €
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Räucherlachstatar
Erbsenmousse | Kohlrabi | Kalamansi | Minze
23,00 €
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Wildkräutersalat
Rosmarinbrioche | Walnussvinaigrette | Taleggio | Grüner Apfel
19,00 €
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Bouillabaisse
Sauce Rouille | Röstbrot | Fenchel
21,00 €
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HAUPTSPEISEN

Butternut Kürbis
Rote Linsen | Chicorée | Ruccola | Parmesanschaum
25,50 €
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Lammrücken
Orientalische Mandelgewürzkruste | Ananaschutney | gebackene Kichererbse | eingelegte Zucchini
31,00 €
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Cordon Bleu vom Seeteufel
Kürbis | Chorizo | Mangold | Salbeivelouté
28,00 €
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Wiener Schnitzel
Panko Panade | Kartoffel | Gurkensalat | Nussbutterschaum
30,00 €
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Medaillon vom Rinderfilet
Mais | Wirsing | Winterliche Pilze | Madeira Jus
42,00 €
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Filet vom Loup de mer
Lauchrisotto | bunte Rüben | Staudensellerie | Tomatenschaum
31,00 €
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Tranche vom Roastbeef
Kartoffelstrudel | Schwarzwurzel | gegrillter Broccoli | Portweinjus
30,00 €
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DESSERTS

Cassisbirne
Sauerrahm | Champagner | Tonkabohnencrumble
12,50 €
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Ananas in kreolische Sauce
Guanaja Valrhona Schokolade | Passionsfrucht | Chili
13,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schlossberg Hotel Restaurant ist der 22.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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