Schloss Niederweis

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Hauptstraße 9
54668 Niederweis


Speisekarte von Schloss Niederweis

Zuletzt aktualisiert am 19.09.2023
HEILBUTT
geschmorter Lauch | Buchenpilze | Kaviar-Beurre blanc | Dill-Kartoffelpüree
36,00
LABEL ROUGE LACHS
halb gebraten | Pak Choi | Erdnuss | Miso-Nage | Süßkartoffel
35,00
BRUST VOM LANDHUHN
Sommergemüse | Pfifferlinge | Sauce-Fricassée | Nussbutter-Püree
34,00
FLANKSTEAK
kurz gebraten | Short Rib | grüner Spargel | Pimentos | Tomate | Röstkartoffeln
36,00
HIRSCH
rosa gebraten | Kräuterseitlinge | geräucherter Sellerie | Aprikose | Sauce Riche | Knöpfle
35,00
OSSO BUCO
geschmort | Parmesan | Paprika | Tropea Zwiebeln | gerührte Polenta
32,00
SPARGEL-TEMPURA
gebacken | gehacktes Ei | Sellerie | Wildkräutersalat
28,00
US-PORTERHOUSE vom Holzkohlegrill
Wildkräutersalat vom Keltenhof mit Himbeer-Vinaigrette | belgische Kartoffeln | Sauce Béarnaise ca.1200 g für zwei Personen | Zubereitungszeit 45 Minuten
62,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
TATAR
vom Rinderfilet | fermentierte Waldpilze| gebackenes Eigelb lila Senfcreme
18,00
Upgrade: 20g Imperial Gold Kaviar
+
34,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
THUNFISCH
Tataki Style | Sesammayo Teriyaki Sauce | Chili | Lauchzwiebeln
17,00
BURRATINE
Tomatensalat und Sud Pfirsich | Mandeln | Focaccia-Croûtons
16,00
GÄNSELEBER
Terrine | Holunder | Nuss | Brioche
29,00
RINDSBRÜHE 1751
Tafelspitzklein | Gemüserauten
9,00
PAPRIKA
Gulasch Style“ | Piment d´Espelette
9,00
KARTOFFEL-LAUCH
kalt | Nordseekrabben | Brotknusper
9,00
SCHOKOLADENVARIATION
Praliné | halb gebackenes Küchlein | Eis | Mousse
13,00
HIMBEER-MOUSSE
weiße Schokolade | Gel Brownie | Himbeersorbet
13,00
APFEL-SABLÈ
Vanillesoße | Pistazien Buchweizen - Crumble | Sauerrahmeis
13,00
CAFÉ GOURMAND
Café, Espresso oder Cappuccino drei TRÜFFEL- Pralinen
11,00
KÄSE
fromager affineur MonS (Ovalie Cendrée, Mimolette, Fourme
18,00
1. Gang ´Ambert, Brillat Savarin, Morbier) Butter | Aprikosensenf | Früchtebrot
3 Gänge
Suppe | Hauptspeise | Dessert
50,00
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
3 Gänge
Vorspeise | Hauptspeise | Dessert
56,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
4 Gänge
Vorspeise | Suppe | Hauptspeise | Dessert
62,00
4 Gänge
Vorspeise | Fisch | Fleisch | Dessert
70,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schloss Niederweis ist der 19.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.