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Le Jardin (im Parkhotel Ambiente)

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Waldstrasse 26
01848 Hohnstein (Sächsische Schweiz)

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Speisekarte von Le Jardin (im Parkhotel Ambiente)

Zuletzt aktualisiert am 26.07.2023
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Speisekarte

Hausgeräucherte Tranche vom Ostseelachs
Bandnudeln | Dill - Sahne - Sauce
14,00 €
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Gebeizter Ostseelachs
Kartoffelrösti | Preiselbeer - Meerrettich | Gemüse
16,50 €
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Ostseelachs auf der Haut gebraten
Graupenrisotto | Limettencreme | Sommergemüse
20,50 €
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Vorspeisen

Prignitzer Spanferkelbraten
Schwarzer Knoblauch | Preiselbeeren | Kartoffelchips
11,50 €
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Salat „ambiente“
Salate der Saison | Wildkräuter | Blaubeeren | Karamellisierte Walnuss | Ziegenkäse
13,50 €
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Tatar vom Saibling
Limettencreme | Tramezzini | Knusprige Kapern
13,50 €
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Suppe

Tomatensuppe
Basilikum Pesto | Croutons
6,50 €
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Zwischengericht

Krosses Blumenthaler Freiland-Ei
Rote Bete Carpaccio I Kartoffelcreme
9,00 €
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Lauwarmer Spargelsalat
Grüner Spargel | Balsamico - Dressing | Erdbeere | Mozzarella
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Basische Kost

Gebratene Salatherzen
Basische Vinaigrette | Kartoffelchips
9,00 €
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Erbsen - Minz - Suppe
Zweierlei Sesam | Keimlinge
6,00 €
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Zweierlei von der Süßkartoffel
Geschmort | Püree | Gartenkresse | Kürbiskerne
12,50 €
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Hauptgerichte

Dreierlei vom Matjesfilet
Matjessalat | Kräutermatjes | Matjesfilet in Hausfrauensauce | Rote Zwiebeln | Bratkartoffeln
16,50 €
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Ravioli
Zweierlei Bärlauch | Pinienkerne | Kirschtomaten | Parmesan
18,50 €
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Schweinemedaillons
Perleberger Senf - Thymiankruste | Kartoffelgratin |Zucchinigemüse
20,50 €
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Putenschnitzel
Cornflakes Panade | Pfifferlinge | Knoblauchkartoffeln
22,50 €
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Kalbskotelette
Kartoffelpüree | Grüne Bohnen | Dijon - Gurkensauce
34,00 €
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Desserts

Panna cotta
Tonkabohne | Beerenpüree
8,50 €
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Haselnussparfait
Abbendorfer Honig I Kirschragout
9,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Le Jardin (im Parkhotel Ambiente) ist der 26.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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