Speisekarte von Das Schiff Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 19.08.2024

Menü

Menü Wälder Stube 1840

96,00 € Menü in 5 Gängen

120,00 € Menü in 7 Gängen

25,00 € Kleine Weinbegleitung (3 Gläser)

35,00 € Mittlere Weinbegleitung (4 Gläser)

45,00 € Große Weinbegleitung (5 Gläser)

1. Gang Gelbflossen Makrele „Mosaik“-gepickelte Gurke & Eiszapfen | Pio Pini | Eidotter – Miso

2. Gang Gänseleber „au Torchon“-Green Zebra | Lavash Cracker | Sesam

3. Gang Rote Bete „Consommé“-Wagyu Beef | Kaviar

4. Gang Shrimps Clay Pot-Alpengarnelen | Naan Brot

5. Gang Sepia Linguini-konfierter Dotter | Tomami

6. Gang Rinderfilet Dry Aged | Short Rip 48 h-Whisky | Mais | Süßkartoffel

7. Gang Steinbutt geflämmt-Umamisud | Saiblingskaviar | Buntes Winterliches

8. Gang Pistazie-Buttermilch | Pomelo | Kräuterjus

9. Gang Vacherin Mont d’Or-Feige | Dattel

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Das Schiff Restaurant ist der 19.08.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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