Speisekarte
Beliebte Gerichte
Gänseessen
Portion #Gans mit Brust und Keule I Majoransauce hausgemachter Apfel-Rotkohl I Kartoffelklöße
Hausgemachte klare Hühnerbrühe
Geflügelbällchen I Möhre I Sellerie I Krause Petersilie Wurzelbrot
Schwarzwurzelcrémesuppe (#vegan)
Schwarzwurzel I veganer Rahm I Orange I geröstete Pinienkerne I Essenz vom Feldsalat Wurzelbrot
Tipp des Teams
Gänseessen
Portion #Gans mit Brust und Keule I Majoransauce hausgemachter Apfel-Rotkohl I Kartoffelklöße
Suppe
Hausgemachte klare Hühnerbrühe
Geflügelbällchen I Möhre I Sellerie I Krause Petersilie Wurzelbrot
Schwarzwurzelcrémesuppe (#vegan)
Schwarzwurzel I veganer Rahm I Orange I geröstete Pinienkerne I Essenz vom Feldsalat Wurzelbrot
Vorspeisen
#Carpaccio von der Roten Bete (#vegan)
Rote Bete I veganer Schafskäse I Walnüsse I Feldsalat I Aceto-Balsamico-Bianco Wurzelbrot
Fleisch
Geschmorte Kalbsbäckchen
Portwein-Kirschsauce Portwein I Schattenmorellen I Rübenkraut I Espresso I Bratenfond buntes Rüben-Betegemüse I Kartoffelpürree
„Wildes #Gulasch“
Hirsch-Kalbskeule aus Europa I Schalotten I Knoblauch I Pflaume I Rotwein gebratene Waldpilze I Semmelknödel Feldsalat I Aprikosendressing
„Pollo Fino“ oder „feines Huhn“, der ausgelöste Oberschenkel
vom „Kikok“ Maishähnchen aus Deutschland auf der Haut gebraten I Malzbier-Cranberrysauce „Kikok“ ist eine langsam wachsende Rasse, welche mit viel Bewegungsfreiheit und ohne Antibiotika aufwächst und für geprüfte „Tierwohl“ Qualität steht. Spitzkohl geschmort I Butter I Aprikose Taler vom Kartoffel-Kürbisgratin
Kurzgebratenes “Strip Loin”
ca. 300g I Black Angus I Australien dieses in Amerika als “Kansas Steak“ bezeichnete Teilstück des Roastbeefs braten wir klassisch mit leichtem Fettdeckel weihnachtliche Spekulatiussauce I Rosenkohl I Kartoffel-Selleriestampf
Vegan / Vegetarisch
„Falscher Hase“
mit Rübe im Spitzkohlmantel veganes Hackfleisch I Zwiebel I Möhre I Spitzkohl I Malzbier-Cranberrysauce geröstete Blumenkohlröschen aus dem Ofen Petersilienkartoffeln (#vegan) ODER Taler vom Kartoffel-Kürbisgratin (#vegetarisch)
Saitangeschnetzeltes „Züricher Art“ (#vegan)
Saitan I Champignon I Zwiebel I Weißwein I veganer Rahm vegane hausgemachte Knöpfle I vegane Nussbutter I Feldsalat I Aprikosendressing
Fisch
Flammkuchen
#Flammkuchen „Kürbis“ (#vegetarisch oder #vegan)
belegt mit Schmand oder veganer Sour Créme I Kürbis I Birne vegetarischem oder veganem Schafskäse I Wildkräuter
Klassiker
Unser Tipp! Frische #Bratwurst
vom Neuland-Schwein mit geschmortem Apfel und Zwiebel Diese Wurst wird im Naturdarm exklusiv für uns von unserem Metzger Ptassek aus Buer produziert. Schmor-Sauerkraut mit Cider und Speck I Kartoffelpürree
Frikadelle „Scherlebeck´s“ 2.0 I ca. 180g I Bio-Qualität
Pfannenbratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln zwei Spiegeleier aus Freilandhaltung Wildkräutersalat I Balsamicodressing
Hausgemachte „Scherlenuggets“
vom Hühnchenbrustfilet ca. 180g I Pankomehl oder Nuggets #vegan auf Soja-Mais-Hafer-Basis jeweils dazu Süß-Saure Sauce I Pommes Frites „Rustic“ I Wildkräutersalat I Balsamicodressing
Kindergerichte
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