Elsässer Stube

Wildkräutersalat an Reibeplätzchen

mit Avocadocreme und Lachsröschen

Bunter Salat

mit eingelegten Tomaten, Palmenherzen und gebratenem Lammfilet

Grüner Salat

mit getrockneten Feigen, Walnüssen und gebratenem Fetakäse (#vegetarisch)

Wildkräutersalat an Reibeplätzchen

mit Avocadocreme und Lachsröschen

Bunter Salat

mit eingelegten Tomaten, Palmenherzen und gebratenem Lammfilet

Grüner Salat

mit getrockneten Feigen, Walnüssen und gebratenem Fetakäse (#vegetarisch)

Salat „maison“ (#vegetarisch)

Broccolisüppchen

mit gerösteten Mandeln

Französische Zwiebelsuppe

mit Brotcroutons und Käse überbacken

Steinpilzsuppe

Sepia in Knoblauchöl gebraten

mit grünem Spargel

#Carpaccio vom Rinderfilet

mit Pesto und Parmesan

Ziegenkäse in Bauernschinken gebraten

an Rucola

Scampis

mit Lauchstreifen in einer Pernodsahne

#Quiche Lorraine (Lothringer Specktorte)

Gemüse-#Quiche (#vegetarisch) an Wildkräutern

Schnecken

mit Schalotten in Knoblauchbutter - 6 Stück

Schnecken

mit Schalotten in Knoblauchbutter - 12 Stück

Jakobsmuscheln im Parmesanmantel gebraten

auf #Ratatouille

#Rumpsteak natur gebraten

mit Kräuterbutter, Röstkartoffeln und eine Gemüseauswahl

Entenbrustfilet an einer Granatapfeljus, Bandnudeln und Zuckerschoten

Lammrückenfilet unter einer Kräuterkruste

an Knoblauchrahm, Kartoffelgratin und Keniaböhnchen

Bressehuhnfilet an einer #Curry-Mangosahne

mit grünem Pfeffer, Bandnudeln und Salat

Spitzen vom Rinderfilet

mit Austernpilzen an einer Merlotsahne, Bandnudeln und Broccoligemüse

Medaillons vom Schweinefilet

an Whisky-Pfefferrahm, Röstkartoffeln und eine Gemüseauswahl

Fasanenbrustfilet im Speckmantel gebraten

an einer Rosmarinsahne Röstkartoffeln und Spitzkohl

Choucroute Alsacienne (Elsässer Sauerkrautplatte mit Kassler, gekochtem Schweinebauch und Würstchen), dazu Röstkartoffeln und Senf

Rinderfiletscheiben

auf Süßkartoffelstampf und mildem, rotem Zwiebelconfit an einer Madeirajus

Thunfischfilet in Knoblauchbutter gebraten

an Wasabipüree und #Ratatouille

Hummerkrabben

mit Blattspinat in einer Kokos-Chillisahne, Basmatireis und Salat

Lachsfilet an einer Rie slingsahne

mit Lauch und rosa Pfeffer, Bandnudeln und Broccoligemüse

Zanderfilet gebraten

auf Tomaten-Lauchgemüse, Kartoffelgratin

Kohlrabi gefüllt

mit Quinoa und überbackenem Käse, Basmatireis und Salat

Linguine in einer Trüffelsahne mit grünem Spargel

Panierter Blumenkohl

mit einer warmen Käsesauce und Salat

Crêpe gefüllt

mit Schokoladencreme

Crêpe gefüllt

mit gekochtem Schinken und Käse

Kindermenü:

Broccolisüppchen… oder … kleiner Salat

Hähnchenschnitzel im Cornflakesmantel, Röstkartoffeln und Gemüse

Panierte Lachsfiletstreifen, Basmatireis und Möhrengemüse

Gemischtes Eis mit Schokosauce und Sahne

Café Gourmand :

dreierlei Mini-Desserts (Mousse, Parfait) mit einem Espresso serviert

Kokosmousse

mit Ananas

Duo von Granatapfel- und Mango-Parfait

an Himbeermark

#Mousse au Chocolat

mit Sahne

Fondant au Chocolat

mit Vanilleeis

Dessertvariation

mit Mousse, Parfait, Eis und Früchten

Französische Käseauswahl

mit Butter, #Baguette und Trauben