Speisekarte von Restaurant „Hohenhaus Grill"

Zuletzt aktualisiert am 21.10.2024

BRoT

Hohenhauser Ruchbrot ca. 225g

Ruchmehl, hauseigene Hefe und eigener Sauerteig mit einer Back- und Ruhezeit von ca. 30 Stunden serviert mit Butterstempel & Salz aus der Göttinger Saline Luisenhall

7,50 €

vegetarisch

Dinkel-Vollkorn-Laibchen ca. 225g

Dinkelvollkornmehl und -flocken mit einer Back- und Ruhezeit von etwa 16 Stunden serviert mit Schmalz vom Datteroder Wollschwein, gerösteten Zwiebeln & Salz aus der Göttinger Saline Luisenhall

7,50 €

VORSPEISEN

Gebackenes Hendl Wiener Art

knusprig gebackene, ausgelöste Hähnchenteile vom Ringgauer Biolandhuhn Kopfsalat mit Parmesandressing | Preiselbeer-Meerrettich (nur saisonal verfügbar)

29,00 €

TATAR VoM BIoLANDRIND

Auf Wunsch mit Bioland-Eigelb

ZWISCHENGÄNGE & SuPPEN

VEGETARISCH

Kartoffel-Gnocchi

Ringgauer Knoblauchpesto aus dem Altefeld Artischockenherzen | gegrillter Paprika

31,00 €

vegetarisch

FISCH

KoTELETT VoM ATLANTISCHEN STEINBuTT

Für zwei Personen Wildfang | angelandet in Skagen ca. 500g Rohgewicht an der Gräte gebraten Dill-Kartoffeln | Weißweinsoße | Gemüse der Saison Zubereitungszeit 45 Minuten

56,00 €

AÜS DER JAGD & ZUCHT DES GUT HOHENHAUS

im eigenen Schlachthaus auf Hohenhaus zerlegt

GRILLÉ

Zubereitungszeit ca. 30-40 min.

Beilagen

alle optional und pro Position 5

DAS BESTE KoMMT ZuM SCHLuSS

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant „Hohenhaus Grill" ist der 21.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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