Speisekarte von Die Alte Schule

Zuletzt aktualisiert am 28.07.2023

Menü

Alte Schule Menü

99,00 € pro Person

89,00 € Alte Schule Menü -Vegetarisch6 Gänge Saisonal und individuell zusammengestellt

1. Gang Spicy Tuna Tatar mit Crispyrice, Wasabi Ponzu und Frühlingslauch

2. Gang Gebackenes Onsenei mit Pfifferlingen,Aprikose, Schnittlauch und schwarzer Pfeffer

3. Gang Ravioli von Kalbsbries und Garnele mit Krustentierschaum

4. Gang Heilbutt mit Zucchini und Cherrytomaten, Feige, Yuzo und Rauchmandel

5. Gang Husumer Rinderfilet -Toban Yaki stylesautierte Pilze, wilder Brokkoli und creme Polenta

6. Gang Japanese Cheesecake mit Vanilleschaum und Maracuja

KLASSENMENÜ

38,00 €

1. Gang Tatar vom Rind mit spicy Maissalat

2. Gang Maispoularde und Trüffel im Brickteig mit grünem Spargel und Belugalinsen

3. Gang Grilled Banana Corn Tarte mit Erbeerparfait und Rum Ganache

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

VORSPEISEN

Dragon Egg Wan Tan gefüllt

mit Ibericoschwein auf Kimchistyle Spitzkohl mit Korianderpesto und Chilimayo

18,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

ZWISCHENDRIN

Ravioli von Kalbsbries und Garnele

mit Krustentierschaum und Wirsing

25,00 €

37,00 € als Hauptgang

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

HAUPTGERICHTE

DESSERT

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Die Alte Schule ist der 28.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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