Hohe Schule

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Schulhofstraße 3-5
35745 Herborn


Speisekarte von Hohe Schule

Zuletzt aktualisiert am 21.01.2022
Feldsalat mit Buttermilchdressing
dazu Granatapfel, Speck und Croutons
12,00
Beef Tatar mit Onsen-Ei
getrüffelte Creme Fraîche und geröstetes Bauernbrot
18,00
Gebeizte Lachsforelle mit Limetten-Misomayonnaise
Mango und Wasabi Gurken
16,00
Garnelen in Tempurateig mit Avocadocreme
und scharf-süßem Mango Chutney
18,00
Schaumsüppchen von Paprika und Ingwer
mit gebratener St. Jakobsmuschel
12,00
Maronenschaumsüppchen
9,00
Martins Dauerbrenner
18,00

vegetarisch vegetarisch

Hausgemachte schwarze Tagliolini an Hummersauce
dazu geschmorte Kirschtomaten und gebratene Garnelen
22,00

vegetarisch vegetarisch

Cremig gerührte Polenta an Trüffelschaum
mit sautieren Kräuterseitlingen und Hokkaido Kürbis
17,00

vegetarisch vegetarisch

Medaillons vom Seeteufel an Szechuan-Pfefferschaum
mit Shitake Pilzen und Estragon-Safran Risotto
34,00
Rosa gebratenes Yellowfin-Tuna Steak an Teriyakijus
Pak Choi und Wasabi-Kartoffelstampf
29,00
Wiener Schnitzel vom Jungschwein mit Preiselbeeren und Kartoffel-Gurkensalat
19,00
Gebratene Perlhuhnbrust an Portweinsauce
dazu Basilikum-Tomaten Fregola Sarda Risotto
28,00
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Bohnenbündchen und Kartoffel-Sellerie Mousseline
33,00
Argentinisches Rinderfilet mit Macadamia Kruste
an Cognac-Pfeffersauce dazu wilder Brokkoli und Rosmarin-Kartoffelgratin
35,00
Schokoladen-Tarte mit Beerenragout und Kürbiskernöleis
11,00
Zimt Crème brûlée mit Cassis-Sorbet
10,00
Hausgemachte Spekulatius-Tiramisu
10,00
Käseauswahl
mit Feigensenf und Baguette
14,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hohe Schule ist der 21.01.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.