Speisekarte von Salzmanns

Zuletzt aktualisiert am 16.02.2015

Speisenkarte

Fine Dining Menü pro Person

-Februar-

69,00 €

1. Gang Sautierte Riesengarnelen Blattspinat / Curry- Veloute

2. Gang Perigord Trüffel Bio- Eigelb / Schnittlauch / feine Bandnudeln

3. Gang Imperial Wachtel Portweinjus / Entenleber / Rote Beete

4. Gang Kalbsfilet Bohnenkrautjus / Buchenpilze / Rosenkohl / Süßkartoffeln

5. Gang Tarte au Chocolat Kokosmousse / Kardamomeis oder

6. Gang Variation von Rohmilchkäse

Vorspeisen

Suppen

Hauptgerichte

Dessert

Helgoländer Hummer

Menü Helgoländer Hummer

Wir bitten um Vorbestellung

89,00 €

1. Gang Lauwarme Hummerschere Safranschaum / geschmorter Fenchel / Risotto

2. Gang Hummerschaumsuppe Fenchelkraut / Ravioli / Haselnussöl

3. Gang Sautierter Hummerschwanz getrüffelte Hummerbisque / Zuckerschoten / Tomatenconfit

4. Gang Feines aus der Patisserie

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Salzmanns ist der 16.02.2015. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden