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Historischer Gasthof Friedrichshöhle

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Wimsen (bei der Wimsener Höhle) 1
72534 Hayingen-Wimsen

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Speisekarte von Historischer Gasthof Friedrichshöhle

Zuletzt aktualisiert am 28.06.2023
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VORSPEISEN

Vitaler Salatteller
8,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Unser würziges Tatar von Erbse / Ackerbohne & Soja vom Bodensee
mit Essiggurken, Estragon – Senf & Allerlei von der Zwiebel: Püree, Sud & Röstzwiebel (Vegan & Glutenfrei)
16,00 €

vegan vegan

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Ziegenfrischkäse
mit eingelegten Radieschen & Frühlingslauch, Pesto aus dem Radieschengrün, Karottensorbet & Sud aus Zitrone & Rosmarin
15,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bärlauchsuppe
mit salziger Panna Cotta, Paprika – Zwiebel Gel und Gewürznüssen
9,00 €
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Spargelsuppe
mit veganem Kräuterschaum
9,00 €

vegan vegan

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DESSERT

Unsere Milchschnitte
Mit Milchcreme und Sauerkirschen
16,00 €
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Rhabarber und Rosmarin
Filigrane Vielfalt aus dem Rhabarber
15,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

HAUPTGÄNGE

Albbuchweizen – Risotto
Mit gebackenem Sellerie, Pot au Feu vom Gemüse mit Zitronengras & unserer hausgemachten Sweet – Chili – Sauce (Vegan & Glutenfrei)
26,00 €

vegan vegan

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Kartoffel trifft Kohlrabi
Kartoffel- Törtchen, Gebackener Kartoffel – Stick, Kartoffel – Schaum, Kohlrabi á la Creme, Pesto vom Kohlrabigrün, Kohlrabipüree, Kohlrabi – Salat
26,00 €
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Polenta trifft Lauch
Lauch & Frühlingslauch gebraten & geschmort, Lauch – Creme, Lauchsalat Polenta –Parmesanschaum, cremiger Polenta & Rahmsauce
25,00 €
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Käse - Lauch Knödel
Mit Kräutermaultaschen, gebratenem Frühlingslauch und Radieschen, sowie Kartoffel –Spinatschaum
25,00 €
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BEILAGEN FLEISCH

Bauch und Pulled Pork
vom Biolandschwein der Familie Pfleiderer mit Apfel –Rosmarinchutney
16,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Streifen vom Rinderrücken
vom Bioland – Rind mit Paprika-Zwiebel- Chutney und Spicy Cashewkernen
16,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Fleischküchle
vom Ehrenfelser Bioland – Lamm, mit getrockenen Tomaten, Oliven und Ziegenkäse
16,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Historischer Gasthof Friedrichshöhle ist der 28.06.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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