Diergardts "Kühler Grund" Restaurant

#Original Wiener Schnitzel

Preiselbeeren / Kartoffel-Endiviensalat

Bund Scherlebecker Stangenspargel °#vegetarisch

Hausgemachte Sauce Hollandaise / Junge Ackerkartoffeln

Bunter Frühlingssalat „15 Zutaten“ °#vegan

Bund Scherlebecker Stangenspargel °#vegetarisch

Hausgemachte Sauce Hollandaise / Junge Ackerkartoffeln

Bunter Frühlingssalat „15 Zutaten“ °#vegan

Stracciatella di Burrata °#vegetarisch

Zitronenkaviar / Frühlingsgemüse / Marinierter Rhabarber

Gebratene Blutwurst vom Juvenilferkel unter der Zwiebel-Senfkruste

Malz-Essigschaum / Kartoffel-Endiviensalat

Rosa Kalbstafelspitz von „Peters Farm“

Frankfurter Grüne Sauce / Gebackenes Eigelb

Sions Eifeler Rauchlachs

Wiesenkräuter / Joghurt / Senfsaat / Radieschen

Schaumsüppchen vom Scherlebecker Spargel °#vegetarisch

Grüner & Weißer Spargel / Erdbeeressig von Scherlebeck

Consommé von Berghoffs Charolais Rind aus Herne

Gesottenes Fleisch / Gemüse / Spätzle

Hausgemachter Ziegenkäseravioli °#vegetarisch

Wilder Broccoli / Oliven / Artischocke / Salzzitrone

#Original Wiener Schnitzel

Preiselbeeren / Kartoffel-Endiviensalat

Eifeler Kaninchen-Keule in Kräutern gebraten

Vin Jaune / Wilder Blumenkohl / Bärlauchrisotto

#Cordon Bleu vom Duroc-Schweine-Rücken

Allgäuer Wildblütenkäse / Rahmspitzkohl / Kartoffelpürée

Gebratene Edelfische & Meeresfrüchte

Krustentierschaum / #Leipziger Allerlei mit Morcheln / „Pommes Dauphine“

Bürgermeisterstück vom Big Green Egg Holzkohlegrill Gemischter Vorspeisen-Salat vorab serviert Tranchiertes Bürgermeisterstück vom „Jacks Creek“ Black Angus aus dem Big Green Egg Smoker Sauce Béarnaise / Gemüse vom Markt / „pommes frites“

Heimatmenü

Mousse von der Valrhona Schokolade

Himbeer-Sorbet / marinierte Beeren

Erdbeer-Riesling-Schaumsüppchen

Kerbel-Eis

Kokos-Parfait

Vollmilch-Schokolade / Kokos-Crumble

Choux au Craquelin

Mandel-Krokant / Rhabarberschaum

Eine Nocke hausgemachtes Crème-Eis

Joghurt-Waldbeere / Vanille / Schokolade

mit einem Schuss hausgemachtem Orangen-Eierlikör

Eine Nocke hausgemachtes Sorbet

Limette-Minze / Mango-Passionsfrucht / Himbeer

mit Sekt aufgegossen

Unsere „Süßen Sünden“

als Tischbuffet ab 2 Personen Genießen Sie eine Auswahl unserer Desserts in kleinen Portionen locker am Tisch serviert!