Klostercafe im Hotel Klosterpforte

Frühlingsmenü Klosterstübchen

Nougat von Ziegenkäse

mit gedörrten Früchten, Mandeln, Lauchöl dazu Birnen-Thymian Marmelade und Feldsalat

Gebeizte #Makrele

mit Gurke, Wasabicreme dazu Blutorangengel und Cashewkerne

Frühlingsmenü Klosterstübchen

Nougat von Ziegenkäse

mit gedörrten Früchten, Mandeln, Lauchöl dazu Birnen-Thymian Marmelade und Feldsalat

Gebeizte #Makrele

mit Gurke, Wasabicreme dazu Blutorangengel und Cashewkerne

Veganer Espresso Macchiato von Erbse und Bärlauch

mit cremiger Avocado, Paprika und Rhabarbertatar

Süppchen von der Brunnenkresse

dazu eine gebackene Kalbspraline und Radieschen

Karotten-Fenchelrisotto

mit confierter Tomate und gebratenen Romanasalatherzen

Veganes Linsen Dal

mit Hülsenfrüchten, Mango und gebratenem wilden Blumenkohl dazu marinierte Kräuter und Sprossen

Gebratenes Filet vom #Zander „Königsberger Art“

mit einer Kapernsauce, Rote Beete-Apfelsalat und Kartoffel-Selleriepüree

Karree vom Duroc Schwein

mit Chorizojus, gegrilltem Mais dazu cremige Pimento und gebackener Bärlauchpolenta

Black Angus #Flanksteak

mit Chimichurri, gebratenem grünen Spargel und geflämmten Lauch, dazu geröstete Drillinge

Rosa gebratenes Kalbsfilet

mit einer #Teriyaki-Limettenjus, #Kimchi und Süßkartoffelpüree

Zitronenmousse

mit Zitronengel, Sauerampfer und schwarzer Schokoladenerde

Rhabarber Tarte

mit einer Vanille Mascarponecreme, Baiser und Erdbeersorbet

Dessertvariation “Klosterstübchen”

Genießen Sie eine süße Kombination von unseren Desserts

Hartkäse, Manchego vom Schaf

Weichkäse, Brie de Meaux AOP 45 % Region Meuse Morbier, halbfester Schnittkäse, Streifen mit Pflanzenasche - Region Franche-Comté serviert mit Feigensenf und Walnussbrot