Waldkauz Restaurant & Biergarten

Salat a`la Waldkauz

Rucola mit Hirtenkäse, gekochten Ei Spalten, Kirschtomaten, Zwiebeln, Paprika, Gurken und gerösteten Pinienkernen

Geflügel Selektion

Putenbrust-Stücke, Hähnchenkeulen-Steak und Hähnchenbrust-Stücke

Hirtenkäse im Tonteller

Angerichtet mit Auberginen, Zucchini, Tomatensauce

Linsensuppe

Feincremig und mild auf vegetarischer Basis

Hähnchen Salat

Bruststreifen serviert auf Blattsalat mit Kirschtomaten, Möhrenstreifen

Salat a`la Waldkauz

Rucola mit Hirtenkäse, gekochten Ei Spalten, Kirschtomaten, Zwiebeln, Paprika, Gurken und gerösteten Pinienkernen

Scampi Salat

Auf knackigem Eisberg-Rucola mit Kirschtomaten, Zwiebeln, Gurken, und Walnüssen

#Lamm

Serviert auf Blattsalat mit Kirschtomaten,rote Zwiebeln, Gurken, Oliven und Walnüssen

Hirtenkäse

Kernige, Südländische Oliven angerichtet mit Tomaten und Rucola

Oliven

Kichererbsen Mus

Angemacht mit Sesampaste, frisch gepresstem Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl

Auberginen

Geräuchertes Auberginenmus mit Knoblauch, Olivenöl, Kräutern und Landjoghurt angemacht

Spinat

Junger Blattspinat mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl angemacht

Cacik

Landjoghurt mit Gurken, Kräutern und frischem Knoblauch

Haydari

Landjoghurt mit Pinienkernen, geriebenen Möhren, leicht Knoblauch und Sesampaste

Gefüllte Weizenkornbällchen 3 Stück

Würziger Rinderhackfleisch in Weizenkorngrütze ummantelt und knusprig gebraten, dazu Tomaten-Chili-Dip und Joghurt-Kräuter-Dip

Zigarren Strudel 4 Stück

Knusprige Blätter-Teig-Rollen mit Hirtenkäse Füllung, angerichtet mit Tomaten und Gurken dazu Joghurt-Kräuter-Dip

Riesen Champignons

Gefüllt mit Luftgetrockneten würzigen Rinder-Filet-Schinken und jungem Blattspinat, überbacken mit Gouda und Hirtenkäse in fruchtiger Tomatensauce

Scampi

Mit Knoblauch, Kirschtomaten, Spitzpaprika, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl

Hirtenkäse im Tonteller

Angerichtet mit Auberginen, Zucchini, Tomatensauce

Grill Gemüse

Mediterrane Gemüse nach "Art des Hauses" dazu Joghurt-Kräuter-Sauce

Grillteller

Hähnchensteak, Lammkotelett, #Lamm-Fleisch-Stücke und Adana (#Lamm Hack)

Hähnchenbrust

Am Spieß gegrillte süß-pikant gewürzte Hähnchen-Brust-Filet Stücke

Hähnchenbrust auf Auberginen

Gegrillte Hähnchenbrust Scheiben auf einem Bett aus geräucherten Auberginen-Knoblauch-Mus überzogen mit klarer Butter

Rückensteak vom Kalb

Auf Pfannengemüse mit Kartoffeln und Hirten-Käse-Sauce

#Lamm Spieß

In würziger Marinade erholte Lammfleisch-Stücke

#Lamm Kotelett

Nach „Art des Hauses“

Geflügel Selektion

Putenbrust-Stücke, Hähnchenkeulen-Steak und Hähnchenbrust-Stücke

Urfa

Grob gehacktes Lammfleisch am breiten Spieß gegrillt

Ruhmreicher "Urfa"

Urfa diesmal auf hausgemachten Kartoffelscheiben, überzogen mit Tomaten-Joghurtsauce und klarer Butter

"Urfa" auf Auberginen

"Urfa" auf einem Bett aus geräucherten Auberginen-Knoblauch-Mus überzogen mit klarer Butter

Adana

Pikant, grob gehacktes Lammfleisch am breiten Spieß gegrillt

Adana mit Joghurtsauce

Am breiten Spieß gegrillter grob gehacktes Lammfleisch auf Kartoffelscheiben, überzogen mit Tomaten-Joghurt-Sauce und klarer Butter

Hähnchen Steak

In würziger Marinade geruhte saftige Hähnchen-Keulen-Steaks

Putenbrust Filet

Fruchtig-würzig marinierte Putenbrust-Stücke

Rücken vom #Lamm

Auf Pfannengemüse mit Kartoffeln und Tomaten-ChiliSauce

Hähnchenbrust Filet

In frischer Champignon-Rahm-Sauce gebacken mit Saisonaler Gemüse dazu Kartoffeln

Auflauf vom #Lamm

Mitsaisonalem Gemüse und Tomatensauce

"Aufgeweckter " Imam

Auberginenboot mit #Lamm/Kalb Hack, Spitzpaprika,roter Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Blattpetersilie gefüllt und in Tomaten-Kräuter-Sauce überbacken

"Ohnmächtiger " Imam (#vegetarisch)

Auberginenboot mitsaisonaler Gemüsefüllung, Korinthen und Pinienkernen, überbacken mit Büffelmozzarella und Tomatensauce

Bunte Gemüsevielfalt

Saisonale Gemüsevielfalt in Tomatensauce mit Hirtenkäse überbacken

#Lamm für den Chef

Auberginenboot mit Lammstücken, Spitzpaprika,roter Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Das Ganze überbacken mit Mozzarella und Tomatensauce

Okra Schoten

Mit Lammfleisch-Stücke, Tomaten, Zwiebeln und Kräutern, überbacken mit Tomatensauce

Filet vom #Lamm

Angerichtet mit Tomaten, Paprika, überbacken mit Champignon-Rahm-Sauce

Roulade vom Hähnchenbrust

Gefüllt mitsaisonalem Gemüse, Gouda und Champignon Rahm-Sauce

Hähnchen für die Chefin

Auberginenboot mit Hähnchenbruststreifen, Spitzpaprika, roter Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Das Ganze überbacken mit Mozzarella und Tomatensauce

Hähnchen Pfanne

Hähnchen-Brust-Stücke zubereitet mit frischen Tomaten, Kräutern, Spitzpaprika und Zwiebeln, serviert mit Joghurt und Reis

#Lamm Pfanne

Das beste aus der Keule zubereitet mit frischen Tomaten, Spitzpaprika, Kräutern und Zwiebeln, serviert mit Joghurt und Reis

Zarter „Ali“

Gebratene Lammfleisch-Stücke auf einem Bett aus geräucherten Auberginen, überzogen mit Joghurt

Kebab des Waldkauzes

Pikant gewürzte Lammfleisch Scheiben auf einem Nest von frischen und gebratenen Kartoffelscheiben, angerichtet mit Tomaten-#Ratatouille und Joghurt Sauce

Hähnchenbrust

Mit Aprikose, Champignons und roter Paprika in einer Rahmsauce überbacken angerichtet mit Chili Fäden

Engelshaar

Feine teig Fäden mit Mozzarella Füllung, beidseitig mit klarer Butter kross gebacken, anschließend mit kaltem Zucker-Zitronen-Sorbet abgekühlt. Obendrauf gibt´s frische, grob gemahlene süße Pistazien. Bon Appetit

Landjoghurt

Mit Früchten, Honig und karamellisierten Walnüssen

Selbstgemachte Waffeln

mit Vanilleeis, Früchten, Schokoraspeln, Schokosauce und Sahne pur, gepudert

Gebackenes Eis

Eisin knuspriger Teig Ummantelung gebacken,serviert mit Walnüssen, Pistazien, Honig und Schokosauce. Wahlweise mit (Vanille-, Schoko- oder Erdbeereis. Bon Appetit)

Dreierlei Eis

Eisvariation aus Vanille, Erdbeere und Schokolade,serviert mit Sahne und #Waffel