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Vince Wein Bar und Restaurant

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An der Börse 4
30159 Hannover

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Speisekarte von Vince Wein Bar und Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 16.11.2021
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VORSPEISEN

Kürbis
Ingwerschaumsüppchen Kürbiskerne | Kürbiskernöl
9,00 €
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Auberginentarte
Blätterteig | Pico de Gallo | Aubergine | Thymian
14,50 €
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Octopus Kapern | Tomate | Olivenerde | Safran
Basilikum | Pimentos
16,50 €
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Schwertfisch
Gänseleber Eis | Quitte | Marone
18,00 €
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Carpaccio “Tartufo”
Angus Rinderfilet | ital. Trüffel | Pinienkerne | Parmesan
18,50 €
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Antipastivariation
Carpaccio| Rinderfilet | ital. Trüffel| Parmesan Vitello tonnato| Kalb |Kapern |Thunfischcreme Auberginentarte |Blätterteig | Pico de Gallo
19,50 €
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PASTA & RISOTTO

Penne a Fagioli
Chorizo | Stangenbohnen | Paprika
17,50 €
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Weiße Bolognese
Strozzapreti Pasta | Kalbsbolognese Béchamel | Trüffelbutter | ital. Trüffel
14,50 € Vorspeise
18,00 € Hauptgang
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Spaghetti „Vince“
Rinderfilet | Waldpilze | Trüffelsauce | Rucola
20,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Trüffel Spaghetti
Trüffelbutter | italienischer Trüffel | Parmesan
16,50 € Vorspeise
19,50 € Hauptgang
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Spaghetti Flusskrebs
Flusskrebse| Fenchel |Salsa Verde | Parmesan
18,00 €
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Raviolini gefüllt mit Waldpilzen und
Bergkäse Baby Spinat | Rahmpilze | Belperknolle
13,00 € Vorspeise
16,50 € Hauptgang
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kritharaki Risotto
Kürbis |geräucherte Paprika |Cashew
14,50 €
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FLEISCH

Rehrücken
Schwarzwurzel | Sellerie | Cranberry
32,00 €
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Kalbsbäckchen „Rossini“
Gänseleber | Röstzwiebelpüree | Feigenchutney | italienischer Trüffel
28,00 €
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Rinderfilet vom Angus Rind
Purple Curry Sauce | Romanesco | Nussbutterpüree| Topinambur
36,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FISCH

Jacobsmuscheln
Knollenziest| Grünkohl| Jaipur
28,00 €
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Kabeljau
Wilder Broccoli| Boudin Noir | Butterrüben
27,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

DESSERT

Kokos
Valrhona | Maracuja | Minze
8,50 €
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Goldbarren Vince
Joghurt | dunkle Schokolade| Orangensorbet |Spekulatius
11,00 €
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Cheesecake
Himbeere | Salz Karamell Eis
9,50 €
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Eis des Tages Crumble
3,00 €
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Käse vom Wagen Affineur Waltmann | Feigensenf | Früchte-Nuss
Brot
14,00 €
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VINCE Menü

VINCE Menü
58,00 € 4 Gang ohne Kabeljau)
66,00 €
1. Gang Schwertfisch Gänseleber Eis | Quitte | Marone
2. Gang Trüffel Spaghetti Trüffelbutter | italienischer Trüffel | Parmesan
3. Gang Kabeljau Wilder Broccoli| Boudin Noir | Butterrüben
4. Gang Rinderfilet vom Angus Rind Purple Curry Sauce | Romanesco | Nussbutterpüree| Topinambur
5. Gang Schokoladen Trüffel Kalamansi| Nougat
Alternative zum 5. Gang Käse vom Wagen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Mit Weinbegleitung je Gang 0,15l
39,00 € 4 Gang
49,00 € 5 Gang
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Vince Wein Bar und Restaurant ist der 16.11.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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