1. Gang
zur einstimmung octopus I zitronengras I kimchi I rote bete
2. Gang
erstens 3erlei von der garnele sellerie-apfelsalat I chilimango I basilikum I meerrettich 34€
3. Gang
zweitens confierter winterkabeljau kamille-sud I erbsen I hokkaido-püree 34€
4. Gang
drittens rücken vom sika-hirsch champignon I kohlrabi I kartoffel I preiselbeere 34€
5. Gang
viertens gratinierte pflaumen sternanis-pannacotta I tonkabohneneis 15€
Schmeckt mir!
Merken!
dieter grubert’s großes harmoniemenü
34,00€
122,00€
menü in sechs gängen
1. Gang
zur einstimmung octopus I zitronengras I kimchi I rote bete
2. Gang
erstens 3erlei von der garnele sellerie-apfelsalat I chilimango I basilikum I meerrettich 34€
3. Gang
zweitens
4. Gang
drittens gänseleber-ravioli & pochiertes ei ochsenmark I sauerkraut-beurre blanc I birne I forellenkaviar 34€
5. Gang
viertens rücken vom sika-hirsch champignon I kohlrabi I kartoffel I preiselbeere 34€
6. Gang
fünftens getrüffelter brillat savarin tomatenkonfitüre I walnuss-rosinen 28€
7. Gang
sechstens gratinierte pflaumen sternanis-pannacotta I tonkabohneneis 15€
Schmeckt mir!
Merken!
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Titus ist der 16.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.