Restaurant Basil

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Dragonerstraße 30
30163 Hannover


Speisekarte von Restaurant Basil

Zuletzt aktualisiert am 24.10.2024
Romana-Rucolasalat
mit Tomatendressing, gebratener Zucchini, Focacciacroûtons und Grana Padano
14,50
Barberie-Entenbrust - sous vide gegart -
mit Frischkäse-Crêpe Tarte, marinierten Pilzen, karamellisiertem Radicchio und Portweinfeigen
19,50
Tartar „Bombay“
mit Rosa Pfeffer-Gurkensalat, Mokka-Wacholderbiskuit, Gin-Gel und Tamarillochutney
19,50
Marinierter Pulpo
mit Orangen-Ingwergelee, Sesam-Fenchel und Koriander-Chili- Mayonnaise
19,50
Rauchfischarancino
mit Calvadosschaum, schwarzem Knoblauch-Selleriepüree und Apfelsalat
19,50

vegetarisch vegetarisch

Jakobsmuscheln
mit geröstetem Kalbsbacon, Gewürzpflaumen-Topping, Süßkartoffel-Süßholzblini und Kerbelschaum
19,50
Madeira sautierte Wachtelbrust
mit geröstetem Blumenkohl, Kartoffel-Malzpüree und Kumquats
19,50
Erbsencrèmesuppe
mit - in Zitrus gebeiztem - Lachs und Ziegenkäsepraline
15,50
Norwegische Fjordforelle
mit Schaum von der getrockneten Tomaten, Paprikapolenta, Wildkräutersalat mit Mandel-Limettenvinaigrette
34,50
Schwertfisch
mit Gremolata, Krustentier-Hollandaise, wildem Brokkoli und Erdnuss-Kimchi Wan Tan
36,50
Kürbis-Salbeiravioli
mit Amerettinischaum, sautiertem Brokkoli und Belper Knolle
25,50

vegan vegan

Geschmorte Lammhüfte
mit Macisblütenschaum, Birnen-Bohnen-Speck-Cassoulette und Rosmarin-Kartoffeltortilla
34,50
Filet vom Angus-Rind
mit Pinienkern-Pfefferkruste, Kirschjus, Tomaten Spinat- Spitzkohlgemüse und Ricotta-Gnocchi
38,50
Weiße Kaffee Panna Cotta
mit Zwetschgensorbet, Mousse au Chocolat, weißem Schokoladenbrownie und Thymian-Zwetschgen-Gel
12,50
Kürbis-Lebkuchen
mit Mandarinensorbet, Grapefruit und Vanille-Quarkcrème
12,50
Trüffelparfait
mit Frischkäsecrème, Birnenkompott und Balsamico
12,50
Drei Gänge
64,50
Vier Gänge
79,50
Salat
3,00

vegan vegan

Suppe
3,00
Rinderfilet
3,00
Schwertfisch
2,00
kein Dessert im Menü
5,00
Vegi Menü
3 Gänge
49,50 4 Gänge
59,50

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Basil ist der 24.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.