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Restaurant Basil

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Dragonerstraße 30
30163 Hannover

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Speisekarte von Restaurant Basil

Zuletzt aktualisiert am 24.10.2024
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Romana-Rucolasalat
mit Tomatendressing, gebratener Zucchini, Focacciacroûtons und Grana Padano
14,50 €
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Barberie-Entenbrust - sous vide gegart -
mit Frischkäse-Crêpe Tarte, marinierten Pilzen, karamellisiertem Radicchio und Portweinfeigen
19,50 €
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Tartar „Bombay“
mit Rosa Pfeffer-Gurkensalat, Mokka-Wacholderbiskuit, Gin-Gel und Tamarillochutney
19,50 €
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Marinierter Pulpo
mit Orangen-Ingwergelee, Sesam-Fenchel und Koriander-Chili- Mayonnaise
19,50 €
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Zwischengerichte

Rauchfischarancino
mit Calvadosschaum, schwarzem Knoblauch-Selleriepüree und Apfelsalat
19,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Jakobsmuscheln
mit geröstetem Kalbsbacon, Gewürzpflaumen-Topping, Süßkartoffel-Süßholzblini und Kerbelschaum
19,50 €
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Madeira sautierte Wachtelbrust
mit geröstetem Blumenkohl, Kartoffel-Malzpüree und Kumquats
19,50 €
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Erbsencrèmesuppe
mit - in Zitrus gebeiztem - Lachs und Ziegenkäsepraline
15,50 €
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Hauptgänge

Norwegische Fjordforelle
mit Schaum von der getrockneten Tomaten, Paprikapolenta, Wildkräutersalat mit Mandel-Limettenvinaigrette
34,50 €
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Schwertfisch
mit Gremolata, Krustentier-Hollandaise, wildem Brokkoli und Erdnuss-Kimchi Wan Tan
36,50 €
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Kürbis-Salbeiravioli
mit Amerettinischaum, sautiertem Brokkoli und Belper Knolle
25,50 €

vegan vegan

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Geschmorte Lammhüfte
mit Macisblütenschaum, Birnen-Bohnen-Speck-Cassoulette und Rosmarin-Kartoffeltortilla
34,50 €
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Filet vom Angus-Rind
mit Pinienkern-Pfefferkruste, Kirschjus, Tomaten Spinat- Spitzkohlgemüse und Ricotta-Gnocchi
38,50 €
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Dessert

Weiße Kaffee Panna Cotta
mit Zwetschgensorbet, Mousse au Chocolat, weißem Schokoladenbrownie und Thymian-Zwetschgen-Gel
12,50 €
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Kürbis-Lebkuchen
mit Mandarinensorbet, Grapefruit und Vanille-Quarkcrème
12,50 €
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Trüffelparfait
mit Frischkäsecrème, Birnenkompott und Balsamico
12,50 €
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Drei Gänge
64,50 €
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Vier Gänge
79,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Minderung des Menüpreises:

Salat
3,00 €

vegan vegan

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Suppe
3,00 €
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Zuschlag zum Menüpreis:

Rinderfilet
3,00 €
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Schwertfisch
2,00 €
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kein Dessert im Menü
5,00 €
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Vegi Menü
3 Gänge
49,50 € 4 Gänge
59,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Basil ist der 24.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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