Eva´s Kitchen / Peruvian Food

Causa Peruana - Pollo

kalte Kartoffel-Limetten-Masse aus roten und gelben Kartoffeln gefüllt mit Hähnchenfleisch und Avocado

Causa Peruana - Veggie (#vegetarisch)

kalte Kartoffel-Limetten-Masse aus roten und gelben Kartoffeln gefüllt mit #Tofu

#Ceviche de Dorada

kalte, marinierte Fischwürfel mit Limettensaft, Koriander und gelber Chili, dazu Süßkartoffeln und Mais

Causa Peruana - Pollo

kalte Kartoffel-Limetten-Masse aus roten und gelben Kartoffeln gefüllt mit Hähnchenfleisch und Avocado

Causa Peruana - Veggie (#vegetarisch)

kalte Kartoffel-Limetten-Masse aus roten und gelben Kartoffeln gefüllt mit #Tofu

#Ceviche de Dorada

kalte, marinierte Fischwürfel mit Limettensaft, Koriander und gelber Chili, dazu Süßkartoffeln und Mais

Papa a la Huancaina

dreierlei Kartoffeln mit einer Sauce aus Frischkäse und gelber Chili

#Empanada Peruana

#Teigtaschen aus Maismehl mit einer Zutat nach Wahl

Tartar de #Lachs y Avocado

mit Lachswürfeln, Avocado, Sellerie, Koriander, Ingwer, Sesamöl, Limettensaft, Lauchzwiebeln, Pfeffer und peruanische Chili, dazu Bananenchips

Aji de Gallina

Maishähnchenbrust in einer Sauce aus gelber Chili, Walnüssen und Parmesan, dazu gekochte Kartoffelscheiben, Reis und Ei

Seco de Cordero (leicht scharf)

gegarte Lammhaxe mit einer Sauce aus Koriander und roter und gelber Chili, dazu gekochte Bohnen und Reis

Arroz con Pato

in dunklem Bier marinierte Entenkeule, dazu Reis, kreolische Sauce und Koriander

Conejo a la Olla

Kaninchenkeule mit Kapern und Oliven, dazu Reis

Tamal

#Teigtaschen aus Mais in Bananenblättern und milder Chili gegart, dazu eine Zutat nach Wahl

Tallarin Saltado

mit gebratenem Fleisch, Salz, Pfeffer, roten Zwiebeln, Tomaten, peruanischen Aji Colorado und Tallarines

Tallarin Verde

mit peruanischem Pesto, Cherrytomaten und Tallarines

Rocoto Relleno

mit gefüllten Paprika, Hackfleisch, Gemüse, Erdnüssen und Reis

Tortilla Peruana

mit Kartoffeln, Ei, Spinat und Quinoa - mit Salat dazu

Quinoto

Quinoa-Eintopf mit Spinat, Pilzen, geriebenem Käse und lila Karotten

Garbanzos a la Peruana

Kichererbsen mit Tomatensauce, Kräutern, Baby-Spinat und brauner Chili, dazu Quinoa-Reis

Lomo de #Tofu

marinierter #Tofu mit Zwiebeln, Tomaten, Koriander, peruanischer Sojasauce und Kartoffelstäbchen

Hamburguesa de Tortilla

hausgemachtes Brot aus lila Mais gefüllt mit roten Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Salat und Avocado-Mayonnaise, dazu Süßkartoffeln

Linsensalat

mit Sellerie, Karotten, Schalotten, Zwiebeln, roten Zwiebeln und #Tofu

Quinoasalat

mit Karotten, Sellerie, Koriander, roten Zwiebeln, Avocado und gemischtem Salat

Camote Frito

frittierte Süßkartoffeln mit Amarillo-Dip

Oliven

Arroz con Leche

Milchreis mit Zucker und geriebener Orangenschale