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Das Restaurant Die Brasserie (im Dormero Hotel Hannover)

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Hildesheimer Straße 34-38
30169 Hannover

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Speisekarte von Das Restaurant Die Brasserie (im Dormero Hotel Hannover)

Zuletzt aktualisiert am 30.10.2024
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Ziegenkäse mit Salzkaramell
Wildkräutersalat und Zwiebelmarmelade
11,00 €
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Gegrillte Riesengarnelen
Knoblauch, bestes Olivenöl und geröstetes Bauernbrot
10,50 €
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Carpaccio vom Oldenburger Weiderind
Gebratene Champignons, Parmesan, Ruccola und Balsamico-Olivenöl-Marinade
11,00 €
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Tomatensuppe
Cremige Tomatensuppe mit einem Hauch Buttermilch
5,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bouillabaisse
Variation von Edelfi schen und Meeresfrüchten, Sud vom Gartengemüse verfeinert mit Pernod und Fenchel
11,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Caesar Salat
Junger Römersalat, cremiges Caesardressing, hauchdünner Parmesan und Cherry Tomaten
7,50 €
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Add on:
4,00 € Zarte Maispoularde mariniert mit Honig und Englischem Senf
5,00 € Deutsches „Dry Aged Beef“ leicht in Butter Medium gebraten
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DORMERO Vital Salat
Mix aus frischen Gartensalaten, Bergkäse, Bauernschinken, fruchtiges Balsamdressing und Cherrytomaten
8,00 €
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150 g gegrillter Schottischer Wildlachs
16,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
150 g gegrillter Havelzander
13,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Burrata
Mit cremiger Sahne gefüllter Mozzarella, Tomatensalat, frisches Basilikum und Pistou
9,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Mac and Cheese
Makkaroni in cremiger Käsesoße von Emmentaler, italienischem Grana Padano und irischem Cheddar, goldbraun überbacken mit knusprigem Topping
11,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Bean Burger
160g vegetarischer Bohnenpatty, knackiger Blattsalat, frische Tomate, Avocado, leicht scharfe Chipotlemayo und softes Brioche-Brötchen
12,50 €

vegetarisch vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zu allen Burgern & Sandwiches servieren wir Steak Fries mit Meersalz und unsere hausgemachte Fries Majo
MMW Gourmet Burger
160 gr. saftiges Bio Rindfl eisch aus der Steiermark, softes Brioche-Brötchen, geschmolzener Roquefort, ein Hauch Estragon, zerlassener Bauchspeck und hausgemachte Burgersauce
13,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Cheeseburger
200 gr. saftiges Black Angus Rindfleisch, Rosmarin-Honig Bun, frischer Ruccolasalat, Englischer Senf & zart-schmelzender Cheddar
13,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Red Grill Burger
180 gr. saftiges Rindfl eisch veredelt aus feinstem Premium Beef, fruchtig scharfe Jam, Wildkräutersalat, Gewürzgurke und saftige Zwiebelringe
12,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
DORMERO Clubhouse Sandwich
Heißgeräuchte Landpute, feurige Guacamole, gerösteter Bacon, frischer Salat, Feldgurke, Tomate und gebratenes Ei
11,50 €
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Chicken Wings
Saftig gebratene Flügel und Schenkel vom Landhähnchen mit Honig mariniert, knackige Sellerie Sticks, Gorgonzola-Barbecue-Dip
12,50 €
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Maispoularde
12,00 €
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Beste Qualität durch kontrollierte Reifung von 35 Tagen
Dry Aged Hüftsteak
Das herzhafte Steak aus der Rinderhüfte, mit kräftigem Rindergeschmack, 35 Tage am Knochen veredelt
16,50 € 160 g
20,00 € 200 g
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dry Aged Rumpsteak
Das erstklassige und sehr magere Steak aus dem flachen Roastbeef, der Rückenpartie des Rindes
22,50 € 180 g
26,50 € 250 g
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Dry Aged Rinderfilet
Das zarte, sehr fettarme Stück aus der inneren Lendenpartie, dem wertvollsten Teil des Rindes
25,00 € 160 g
31,00 € 200 g
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Hausgemachter „New York“ Cheesecake
mit frischen Himbeeren und Crème Chantilly
7,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Klassische Crème Brûlée
Tahiti Vanille und Mandelmilch-Schwarzkirscheis Mousse au Chocolat von der Schweizer
5,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schokolade
mit Mango und Macadamia-Butter-Eis
5,50 €
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Chocolate Hill
Spooning – Keksteig mit Mini Marshmellows, gesalzener Karamell-Fudge, Schokoladeneis, Nuss Nougat Sauce
7,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Fancy Oreo
Spooning – Keksteig mit Oreo Crunch, cremiges Vanilleeis, Schoko-Fudge Sauce
6,00 €
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Ofenkartoffel mit Sour Cream
3,00 €
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Getrüffeltes Kartoffelgratin
3,00 €
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Steak Fries mit Meersalz
3,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Süßkartoffel Fries gewürzt mit geräucherter Paprika
3,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kartoffelstampf mit Dillspitzen
3,00 €
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Knoblauchbaguette
3,00 €
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Aioli M Style
2,00 €
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Frankfurter grüne Soße
2,00 €
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Soße Choron
2,00 €
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Kräuterbutter
2,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Grüne Pfefferjus
2,00 €
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Blattspinat
mit Schalotten & Sauerrahm
3,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Grillgemüse
mit Knoblauch und Thymian
3,50 €

vegan vegan

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Mais mit Nussbutter
3,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bouillonkartoffeln
mit Wurzelgemüse im eigenen Sud
3,50 €
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Coleslaw
3,50 €

vegan vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Das Restaurant Die Brasserie (im Dormero Hotel Hannover) ist der 30.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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