Speisekarte von Das Restaurant Die Brasserie (im Dormero Hotel Hannover)

Zuletzt aktualisiert am 30.10.2024

Vorspeisen

Suppen

Bouillabaisse

Variation von Edelfi schen und Meeresfrüchten, Sud vom Gartengemüse verfeinert mit Pernod und Fenchel

11,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Salate

Add on:

4,00 € Zarte Maispoularde mariniert mit Honig und Englischem Senf

5,00 € Deutsches „Dry Aged Beef“ leicht in Butter Medium gebraten

Fisch

Vegetarisch

Mac and Cheese

Makkaroni in cremiger Käsesoße von Emmentaler, italienischem Grana Padano und irischem Cheddar, goldbraun überbacken mit knusprigem Topping

11,50 €

vegetarisch

Bean Burger

160g vegetarischer Bohnenpatty, knackiger Blattsalat, frische Tomate, Avocado, leicht scharfe Chipotlemayo und softes Brioche-Brötchen

12,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Burger

Zu allen Burgern & Sandwiches servieren wir Steak Fries mit Meersalz und unsere hausgemachte Fries Majo

MMW Gourmet Burger

160 gr. saftiges Bio Rindfl eisch aus der Steiermark, softes Brioche-Brötchen, geschmolzener Roquefort, ein Hauch Estragon, zerlassener Bauchspeck und hausgemachte Burgersauce

13,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Cheeseburger

200 gr. saftiges Black Angus Rindfleisch, Rosmarin-Honig Bun, frischer Ruccolasalat, Englischer Senf & zart-schmelzender Cheddar

13,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Red Grill Burger

180 gr. saftiges Rindfl eisch veredelt aus feinstem Premium Beef, fruchtig scharfe Jam, Wildkräutersalat, Gewürzgurke und saftige Zwiebelringe

12,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Geflügel

Steak

Beste Qualität durch kontrollierte Reifung von 35 Tagen

Dry Aged Hüftsteak

Das herzhafte Steak aus der Rinderhüfte, mit kräftigem Rindergeschmack, 35 Tage am Knochen veredelt

16,50 € 160 g

20,00 € 200 g

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dry Aged Rumpsteak

Das erstklassige und sehr magere Steak aus dem flachen Roastbeef, der Rückenpartie des Rindes

22,50 € 180 g

26,50 € 250 g

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Dry Aged Rinderfilet

Das zarte, sehr fettarme Stück aus der inneren Lendenpartie, dem wertvollsten Teil des Rindes

25,00 € 160 g

31,00 € 200 g

Dessert

Klassische Crème Brûlée

Tahiti Vanille und Mandelmilch-Schwarzkirscheis Mousse au Chocolat von der Schweizer

5,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Chocolate Hill

Spooning – Keksteig mit Mini Marshmellows, gesalzener Karamell-Fudge, Schokoladeneis, Nuss Nougat Sauce

7,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Beilagen

Soßen

Gemüse

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Das Restaurant Die Brasserie (im Dormero Hotel Hannover) ist der 30.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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