Speisekarte von Castello im Herzog Ferdinand

Zuletzt aktualisiert am 17.11.2023

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Speisekarte VORSPEISEN PASTA CARNE FISCH PIZZA DESSERTS

Speisekarte

VORSPEISEN

BURRATA

Karamellisierte Feige | Walnuss| Parmaschinken

18,00 €

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Tomatencremesuppe | Croutons

8,00 €

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VITELLO TONNATO

Kalb | Thunfischcreme | Kapern I Datteltomate I Rucola

17,00 €

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CARPACCIO

Angus Rinderfilet | Parmesan | Pinienkerne I italienischer Trüffel

19,00 €

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TRIS CASTELLO

20,00 €

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PULPO

Oktopus gegrillt I getrüffelte Kartoffelcreme | Brot-Chip

18,00 €

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PASTA

SPAGHETTI GIACOMO

19,00 €

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WEISSE BOLOGNESE

Rigatoni I weiße Kalbsbolognese I Trüffelcreme I Babyspinat

18,50 €

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TAGLIOLINI MIT TRÜFFEL

Hausgemachte schmale Bandnudeln | italienischer Trüffel | Trüffelsauce

18,00 € Vorspeise

22,00 € Hauptgericht

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RIGATONI CON RAGOUT DI CERVO

Rigatoni | Hirschragout | Kräuterseitlinge | Wirsing

19,00 €

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TAGLIOLINI DEL NONNO

Schmale Bandnudeln I Rinderfiletspitzen I Waldpilze I Cognac-Rahmsauce

20,00 €

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TRIANGOLONI ROSSI

Hausgemachte Rote Beete Ravioli gefüllt mit Ziegenkäse und sardischem Honig | Cassise-Portweinsauce | Walnuss | Rucola

19,50 €

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PENNE VEGAN

Penne | Hähnchen Vegan | Belugalinsen | Ingwer | Senfsauce

18,00 €

vegan

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CARNE

SALTIMBOCCA DI CERVO

Scheiben vom Hirschrücken | Wildschinken | Preiselbeer-Jus | Kartoffelpüree

32,00 €

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FEGATO

Gegrillte Kalbsleber | Amaretto I karamellisierter Apfel| Perlzwiebeln | Kartoffelpüree

28,00 €

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BARBARIE-ENTENBRUST

Orangensauce | Wirsing| Kartoffel |

28,00 €

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FISCH

TONNO

34,00 €

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SOGLIOLA ALLA GRIGLIA

Ganze gegrillte Seezunge | Rosmarinkartoffel | Mangold (Tagespreis)

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SALMONE

Bömlo Lachsfilet | Mangold | Rosmarinkartoffel | Safransauce

30,00 €

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PIZZA

PIZZA MARGHERITA

Tomatensauce | Basilikum | Mozzarella

13,00 €

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PIZZA SALAME

Tomatensauce | Mozzarella | Salami Milano

18,00 €

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PIZZA SALMONE

Gebratener Lachs | Creme fraiche | Mozzarella | Rucola

18,00 €

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PIZZA VEGETARIA

Tomatensauce| Mozzarella| Markt Gemüse

16,00 €

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PIZZA PARMA

Tomatensauce | Mozzarella | Parmaschinken | Rucola | Parmesan

16,00 €

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PIZZA GORGONZOLA

Tomatensauce | Gorgonzola | Rucola | Walnuss

16,00 €

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PIZZA TONNO E CIPOLLE

Tomatensauce | Mozzarella | Thunfisch | Zwiebeln | Kapern

16,00 €

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PIZZA CARCIOFI

Tomatensauce | Mozzarella | Artischocken | gekochter Schinken

16,00 €

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DESSERTS

TIRAMISU AL CIOCCOLATO

Mascarponecreme | Schokolade | Nougat| Espresso | Haselnuss-Krokant

10,00 €

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EXOTICDESSERT IN DER KOKOS

Valrhona Schokolade | Maracuja | Kokos-Parfait | Minze

9,50 €

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WARMER SCHOKOLADENKUCHEN

Amarena-Eis

9,50 €

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TARTUFO NERO

Dunkles Trüffeleis | Eierlikör

9,00 €

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ORANGEN-PANNA COTTA

Kaki-Kompott

10,00 €

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DOLCE VEGAN

Birnencrumble | Schokoladeneis

9,00 €

vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Castello im Herzog Ferdinand ist der 17.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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