Speisekarte von Frau Trude

Zuletzt aktualisiert am 07.06.2024

Vorspeisen Steaks Beilagen Hausgemachte Dips Hauptspeisen Dessert

Vorspeisen

BURRATA

Burrata, Tomate, wilde Rauke, Röstbrot

12,00 €

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PIMIENTOS DE PADRON

Paprika aus Galizien, Feta, Limettensalz, Blattkoriander

10,00 €

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BEEF TARTAR

Filet vom heimischen Jungbullen, kurz angebraten, Eigelb, Kapern, Schalotten

16,00 €

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SECRETO VOM IBERICO SCHWEIN

Iberico Streifen, scharf angegrillt, Pimientos de Padron, Olivenöl, Parmigiano Reggiano

21,00 €

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YELLOWFIN TUNA TARTAR

Avocado, Holy Guacamole

19,00 €

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ZIEGENFRISCHKÄSE

Karamelisiert, rote Bete,Süßkartoffel, Kürbis, wilde Rauke, geröstete Nüsse

16,00 €

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SCAMPI SASHIMI

Gegrillte Riesengarnele aus Wildfang, geschält, Avocado, Wakame, Zitrone, Wasabi-Crunch

24,00 €

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CEASAR SALAD

Romana Blattsalat, rote Zwiebeln, Röstbrotwürfel, Parmesanspäne

10,00 €

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+Riesengarnele

8,00 €

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+Rumpsteakstreifen

9,00 €

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Steaks

RUMPSTEAK

Das Rumpsteak wird aus dem hinteren Rücken geschnitten, mit aromatischem Fettrand. 250g

35,60 €

46,70 € 350g

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RIB EYE

Das meist deutlich marmorierte Rib Eye liegt zwischen den Rippen, mit Fettauge ist es besonders saftig und geschmackvoll

32,00 € 350g

42,00 € 400g

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FILET

Das Filet ist das edelste Teilstück vom Rind, besonders mager und zart. Ladies Cut

36,00 € 180g:

42,00 € 250g

48,00 € 300g

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FLANK

Das Flanksteak stammt aus dem hinteren, unteren Bauchteil. In Europa noch nicht so lange bekannt, in den USA wird es für seinen intensiven Geschmack geschätzt.

36,00 € 250g

49,00 € 350g

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RIB EYE

Das meist deutlich marmorierte Rib Eye liegt zwischen den Rippen, mit Fettauge ist es besonders saftig und geschmackvoll.

45,00 € 350g:

49,00 € 400g:

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Beilagen

TRUDES FRITTEN

Skin on, dry shake

4,50 €

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GEGRILLTER MAISKOLBEN

Sourcream, Panko, Kräuter, Feta

6,50 €

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MAC’N’CHEESE

Orecchiette, White Cheddar, Röstzwiebeln

6,50 €

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RAHMSPINAT

Spinatblätter, Misobutter, Macis

6,50 €

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GRÜNER SPARGEL

Gegrillt, Meersalz, Ducca Gewürz

6,50 €

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SÜSSKARTOFFELFRITTEN

Dry shake

5,50 €

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KARTOFFELSTAMPF

Spanisches Olivenöl, Schnittlauch

5,50 €

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CEASAR SALAD

Romana Blattsalat, rote Zwiebeln, Röstbrotwürfel, Parmesanspäne

5,00 €

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KARTOFFELGRATIN

White Cheddar Butter, Muskat

6,00 €

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GEBACKENER BLUMENKOHL

Bang Bang Buffalo Style

6,50 €

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Hausgemachte Dips

KETCHUP

Liebevoll & hausgemacht

2,00 €

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HAUSGEMACHTE MAYO

Senf, Zitronen, Cayenne

2,00 €

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CHIMICHURRI

Petersilie, Oregano, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft

3,50 €

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STICKY HICKORY BBQ

Tomaten, geräucherte Paprika, Honig, Cola, Bulleit Bourbon

3,50 €

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LIMETTENBUTTER

Limette, Koriander, Nigella, Kreuzkümmel

3,50 €

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TRUDES UMAMI BUTTER

22 geheime Zutaten, Umami

3,50 €

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TRÜFFEL MAYO

Trüffelöl, süßer Senf, Zitronen, Cayenne

3,50 €

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CHIPOTLE SOURCREAM

Sauerrahm, geräucherte Chilis

3,50 €

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Hauptspeisen

BLUMENKOHL LEVANTE STYLE

Minzjoghurt, Chimichurri, geröstete Mandelblätter, Granatapfelkerne, Hummus

21,00 €

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LAUWARMER MUS COUS

Cous Cous, gebratenes Gemüse, Kichererbsen, Datteln, gegrillter Romanasalat, Mandelsplitter, Sesam

22,00 €

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TRÜFFEL PASTA

Pasta, Trüffelbutter, Parmigiano Reggiano, frischer Trüffel

26,00 €

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TRUDE IM GLÜCK

Crispy Blumenkohl Steak, Avocado, gepickelte rote Zwiebeln, Chipotle Sauerrahm, handgemachter Bun, Fritten, hausgemachter Ketchup

19,00 €

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CHEESEBURGER

220g Prime Beef Patty, viel Käse, sticky BBQ-Dip, handgemachter Bun, Fritten, hausgemachter Ketchup

21,00 €

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WAGYU BURGER

200g Wagyu Beef Patty, Trüffelmayo, eingelegte rote Zwiebeln, Süßkartoffelfritten, Sourcream,handgeachter Bun

29,00 €

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SURF &TURF

Das Beste aus zwei Welten: 180 gr. Rinderfilet, 150 gr. Riesengarnele aus Wildfang (bereits geschält), Avocado, Wakame und dazu Kartoffelgratin

49,00 €

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MARKTSALAT

Frischer, knackiger Salat vom Markt, Ruccola, Granatapfelkerne und Hausdressing

14,00 €

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+Riesengarnele

8,00 €

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+Rumpsteakstreifen

9,00 €

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Dessert

CREME BRULEE

Australische Vanille, geschmorte Zwetschgen

9,50 €

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CHEESECAKE

Weiße Schokolade, Heidelbeerkompott, kandierte Zitrone

9,50 €

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MOUSSE AU CHOCOLAT

Dunkle Schokolade, salzige Erde, Bulleit Rye Bourbon, Amarena Kirschen

9,50 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Frau Trude ist der 07.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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