Speisekarte von Zollenspieker Fährhaus
Zuletzt aktualisiert am 12.10.2024
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Auftakt
ARTISCHOCKE
Artischocken Salat | Kalamata Oliven | Basilikum Öl
15,00
€
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CALAMARI
„a la Plancha“ | Gremolata | geräucherte Aubergine Pinienkerne
19,00
€
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THUNFISCH
Tartar | Mango- Yuzu Coulis | Gurke | Koriander
21,00
€
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SPARGELSALAT
Meeresfrüchte & Hummer | Avocado | Junglauch | Tomate
27,00
€
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Suppen
SPARGELRAHM SUPPE
Riesengarnele | Bärlauch Pesto King Prawn | wild Garlic Pesto
12,00
€
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ZOLLENSPIEKER FISCH SUPPE
Nordseekrabben Krabben | Schmand Signature Fish Soup | North Sea Shrimp | Sour Cream
15,00
€
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Hauptgänge
WILDER BROCCOLI & SPARGEL
Cashew Nuss | eingelegte Zitrone | Dukkah Granatapfel | Wildkräuter
25,00
€
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ZANDERFILET
Räucheraal Brandade | Erbsen & Zuckerschoten Salat Safran | Erbsensprossen
35,00
€
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WOLFSBARSCH
Grillgemüse Potpourri | Kalamata Oliven Tapenade Gnocchi
39,00
€
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JAKOBSMUSCHEL
Miso | Orange| Edamame | Spargel Kalamansi Vinaigrette | Frisee
42,00
€
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BLACK ANGUS RINDERFILET MEDAILLONS „SURF ´N TURF“
Spanischer Octopus | geräuchertes Schalottenpüree Tomaten Chutney
43,00
€
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TAGESEMPFEHLUNG
Bitte wenden Sie sich an unser Servicepersonal
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Dessert
YOGHURT - LIMETTEN MOUSSE
Kokosbiskuit | Ananas Yoghurt-Lime Mousse | Coconut Sponge | Pineapple
12,00
€
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SCHOKOLADEN CREME BRÛLÉE
Frische Beeren Chocolate Creme Brûlée | Berries
12,00
€
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JUMI`S ROHMILCHKÄSE
aus dem Schweizer Emmental Verschiedene Sorten | Legulehm | Honig | Früchte Senf Tasting of Jumi’s Raw Milk Cheese Legulehm | Honey | Fruit Mustard
22,00
€
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Pour Commencer Vorspeise
Le Potager
Bunte Blattsalate Spargel & rohmarinierte Gemüse | Pistou
14,00
€
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Houmous
Hummus | Hähnchen | orientalische Gewürze gebackene Nacho Chips
17,00
€
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Burrata
Büffel Burrata | Rucola | Kirschtomate Tapenade
17,00
€
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Bruschetta
Tomaten Salsa & Ziegenkäse Garnelen Cocktail | Roastbeef Romana Salat Herzen
18,00
€
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Charcuterie
Luftgetrocknet & Geräuchert Schinken & Wurstspezialitäten
19,00
€
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Comme une Niçoise
Thunfisch Tataki | Boquerones | Bohne Paprika | Tomate | Artischocke
21,00
€
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Le Burger Signature
Le Burger Signature
Black Angus Beef Burger geschmorte Rinderbacke | Bacon Jalapeño Chili Wildwuchs® Bierzwiebeln | Gruyère Brioche | Süßkartoffeln
33,00
€
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Entrecôte Black Angus
Entrecôte Black Angus
Black Angus Entrecôte | Chimichurri geröstete Grenaille Kartoffel | Salat
39,00
€
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Plas de Roisistance
Hauptgang
Gnocchi de Patate Douce
Süßkartoffelgnocchi | Kohlrabi junger Spinat | Champignons | Bärlauch
24,00
€
vegetarisch
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Omble Chevalier
Saiblingsfilet | Spargelragout grüne Erbsen & Radieschen | Butterkartoffel
29,00
€
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Le Dessert
Zollenspieker Pâtisseri
Aceto Balsamico Semifreddo
Parfait von dunklem Balsamico Erdbeer-Rhabarber Grütze Crumble
12,00
€
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La Coupe Glacée
Nuß Becher | Walnuss | Haselnuss Pistazie | Karamell Krokant & Sauce Schlagsahne
12,00
€
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Panna Cotta Exotique
Panna Cotta | Passionsfrucht | Mango Melone
12,00
€
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Fraise & Glace
Frische Erdbeeren Vanille Eiskrem & Erbeer Sorbet Chantilly
12,00
€
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La Coupe Glacée aux Sorbets
Sorbets Becher Erbeer | Zitrone Mango | Beerenkompott Cranberries
12,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zollenspieker Fährhaus ist der 12.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.