Speisekarte von Wohlers

Gebeiztes Apfel-Gurkentartar | Dillöl Orangen-Creme Fraiche | Zwiebel Crumble

vom Susländer Schwein | 3 Höfe | Vor den Toren Hamburgs Hausgebackenes Brioche | Sake Himbeeren Fermentierter Ingwerspitzkohl | Japanische - Senfmayo Chilipopcorn | gepoppter Schweinebauch

Gebratene Pimentos | Avocado Mole Schalotten - Kräuter-Vinaigrette Schwarzer und weißer Sesam

Eingelegte Aprikosen |Aprikosen-Zwiebel-Joghurtdressing Geröstete Walnüsse | Ziegenfrischkäse | Schnittlauch

WOHLERS Vorspeisen - Variation auch für 4 - 6 - 8 oder mehr

Gebratene Pfifferlinge | Rote Zwiebelringe Neue Vierländer Petersilienkartoffeln Apfel-Zwiebel-Sahne Sauce

Provenzalisches Kichererbsen Panisse Eingelegter Pfirsich | grüne Linsen Zucchinigemüse| Tahinsauce | Salziges Walnusskaramell Radicchio Trevisano

Beurre Blanc | Topinamburpüree Marinierter Babyspinat | Eingelegte Nachtkerzen Geschmorte Zitrone

Ofenkarotten | Maiscreme | Thymianjus Tomaten - Chili Marmelade | Chorizo Crumble

Eingelegte Aprikosen |Aprikosen-Zwiebel-Joghurtdressing Geröstete Walnüsse | Ziegenfrischkäse | Schnittlauch

Kürbiskerne | Kirschtomaten | marinierte Zwiebeln Zitronenvinagrette

von unseren Freunden Martin, Ramus, Mikkel | Kopenhagen Fangst | Nordic Canned Seafood 3 Sorten, entscheidet Euch…- Wildlachs, gefangen vor und mit Sanddorn und Zitronen Verbene. gegrillt auf den Färöer-Inseln.- Brisling oder Sprotte, gefangen vor und mit Heidekraut +Kamille kaltgeräuchert auf Bornholm - Blamusling, Miesmuscheln gezüchtet im Limfjord. verarbeitet und leicht geräuchert in Kopenhagen. Meeresfrüchte aus den nordischen Ozeanen Fanggebiete ausschließlich Nord-Ostsee Nachhaltig |100% lokaler Fischfang

Premier Miesmuscheln | Sud von Wurzelgemüse & Weißwein Pommes Frites | Estragon-Mayonnaise

Cornichons | Schalotten | Ei | Kapern Frisee-Blattsalat

Blattsalat | Zitronenvinaigrette Pommes Frites | Kräuter-Kapernbutter

Kartoffel-Gurkensalat | Preiselbeeren Zitrone

Rotes Zwiebel-Confit | Röstzwiebeln | Blattsalat Zitronenvinaigrette Original Bergkäse von der „Sellthürner Käsküche“ |Oberstdorf

Marinierte Erdbeeren mit frischer Minze gebackene weiße Schokolade | Schoko Crumble

Espresso | Salzkaramell Brownie Marinierte Erdbeeren mit Minze | Mini Crème brûlée Hausgemachte Schokolade mit gerösteten Mandeln

Marinierte Erdbeeren mit Minze

Kleiner Block ridge cake | Salzkaramell Marinierte Erdbeeren mit Minze

Marinierte Erdbeeren mit Minze

Marinierte Erdbeeren mit Minze