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wineBANK Hamburg

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Stephansplatz 3
20354 Hamburg

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Speisekarte von wineBANK Hamburg

Zuletzt aktualisiert am 11.05.2023
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SPEISEN

Kaviar

VON AKI – Altonaer Kaviar Import Haus
FORELLENKAVIAR im Glas serviert mit Sylter Meersalz-Chips und Schmand
12,00 € 50 GRAMM
21,00 € 100 GRAMM
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KAVIAR VOM STÖR
Serviert mit Blinis und Schmand
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SIBERIAN
40,00 € 30 GRAMM
325,00 € 250 GRAMM
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OSSETRA IMPERIAL
60,00 € 30 GRAMM
450,00 € 250 GRAMM
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BELUGA DI VENETO
90,00 € 30 GRAMM
720,00 € 250 GRAMM
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Fisch

Vom RESTAURANT HYGGE, LANDHAUS FLOTTBEK
LAUWARM GERÄUCHERTES FILET VOM LABEL ROUGE LACHS
mit Meerrettich-Creme-Fraîche und Schnittlauch
12,00 €
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JAHRGANGSSARDINEN AUS DER DOSE
verschiedene Sorten, serviert mit Sylter Röstbrot
14,00 €
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Charcuterie

VOM HAMBURGER WILDHANDELSKONTOR, STEFAN RUNGE
WILDPLATTE CA. 300 GRAMM
Spezialitäten vom Hirsch, Wildschwein und Wildgeflügel, serviert mit Bärlauchpesto, Brot und Salzbutter
29,00 €
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WILD SNACK
Salami vom Hirsch und vom Wildschwein, Salzbutter, Brot
9,00 €
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CARPACCIO VON DER WILDGÄNSEBRUST
mit Madeiragelée
9,00 €
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SAN DANIELE SCHINKEN, 18 MONATE GEREIFT
Olivenöl, Brot
9,00 €
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METZGERS PLATTE CA. 300 GRAMM
Auswahl von der METZGERS MANUFAKTUR, HAMBURG Coppa, Parmasalami, Rosmarinschinken, Serranoschinken, Pfefferbeisser, Senfsaat, Zwiebelmarmelade, Brot und Salzbutter
25,00 €
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Käse

KÄSEPLATTE
Auswahl von Rohmilchkäsen von KÄSE KOBER mit Birnen-Safran-Chutney, Brot und Salzbutter
10,00 € 3 KÄSE
16,00 € 5 KÄSE

vegetarisch vegetarisch

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Brotzeit

VESPERPLATTE CA. 500 GRAMM
Auswahl von Wurst, Wild und Käse, Brot und Butter, Olivenöl
45,00 €
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PASTRAMISTULLE
Sylter Landbrot mit Pastrami, Essig-Senf-Zwiebeln und Senfmayonnaise
15,00 €
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LEBERWURSTSTULLE
Sylter Landbrot mit Entenleber, grobem Meersalz und Schnittlauch
23,00 €
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Gemüsebeet

Von „WAS WIR WIRKLICH LIEBEN“
SAISONALE AUSWAHL VON VIER
(VEGANEN) SALATEN
12,00 €

vegan vegan

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EINZELPORTION, PRO PORTION
5,00 €
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Snacks

SNACKTELLER
Amanida-Oliven, Sylter Meersaltzchips und Rauchmandeln
9,00 €
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BROT und BUTTER
Kleiner Brotkorb mit Sauerrahmbutter
6,00 €
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Warme Speisen

Vom RESTAURANT HYGGE, LANDHAUS FLOTTBEK
FISCHSUPPE
mit Lachs, Pulpo, Rotgarnele, Rotbarbe, Kabeljau und Sauce Rouille
24,00 €
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BŒUF BOURGIGNON VOM OSTSEERIND
mit Karotten, Champignons und Salsa Verde
28,00 €
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COQ AU VIN ROUGE
Brust und Keule von Kikok- Maishähnchen, serviert mit Salsa Verde
24,00 €
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WILDGULASCH
28,00 €
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Dessert

Vom RESTAURANT HYGGE, LANDHAUS FLOTTBEK
HAMBURGER BEERENKOMPOTT
„Rote Grütze“ mit Schmand
8,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von wineBANK Hamburg ist der 11.05.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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